时节交替，春风换季
当悄悄来临，气温逐步攀升，人们的身体常常因此而变得易上火、缺乏精神。这时，调整日常饮食显得尤为重要。此季，煲上一锅暖心的汤品，尤其能顺应时令，为家人带来清补的力量。今天，我将为您介绍一道家常而又不寻常的鸡蛋汤。
春末夏初，煲汤的食材丰富多样。其中，菌菇、排骨备受推崇，但还有一种食材——鸡蛋，也是此时不可错过的选择。鸡蛋不仅美味，更富含了高价值的营养，包括蛋白质、B族维生素及矿物质等。无论是老人、孩子还是女性，每天一颗鸡蛋都是健康之选。
鸡蛋的搭配更是多样，可与紫菜、木耳、青菜等共煮。而当我们提及百合与鸡蛋的组合，许多人都可能会感到新奇。实际上，百合与鸡蛋的搭配已有几百年的历史了。但令人惊讶的是，许多人并不了解这一经典的组合。
接下来要为您介绍的便是——百合鸡蛋汤的制作方法。只需使用鸡蛋黄（只取其黄，原因后文详述）与百合干一同熬煮，便可得到甘甜可口的汤水。这汤清而不淡，补而不燥，常饮还有助于增强免疫力，非常适合全家共享。
在煮制过程中，有些小技巧与您分享：市面上的鲜百合与百合干该如何选择？哪些配料是必不可少的？详细步骤及图文说明都会在这里为您揭晓。如果您觉得有用，不妨收藏起来。
那么，这道神秘的百合鸡蛋汤该如何制作呢？让我们一起来看看吧。
【简单易做的百合鸡蛋汤】
所需食材：2个鸡蛋、30克百合干、少许冰糖。特别提示，煮制时宜选用百合干而非鲜百合。
将百合清洗干净后，用温水浸泡半小时，这样不仅能使口感更加软糯，还能去除部分苦味。接着，将百合干倒入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转文火慢煮半小时。然后取出鸡蛋黄，分离出来的蛋清可用来做其他美食。
待百合煮熟后，加入少许老冰糖煮至融化。此时需注意的是，煮制这类清润汤品宜选用老冰糖，其营养价值更高。接着将打散的鸡蛋黄倒入汤中，继续煮至鸡蛋花浮起即可关火。
小贴士：只使用蛋黄是有其原因的，这种做法或许您从未见过。实则早在几百年前的古书上已有记载，对于清养脾胃、缓解内火、口干舌燥、嗓子不适及睡眠问题都有帮助。
尽管鸡蛋营养丰富，但也不宜过量食用，每天1至2颗为宜。