随着天气的逐渐转凉，家人的食欲也变得旺盛起来。每当准备几道美味的佳肴时，那每日定量的米饭竟也显得有些捉襟见肘。
作为家中的厨娘，我始终追求着食物的完美平衡，不希望有剩余的饭菜。人的胃口总是难以预料，偶尔的剩余也是不可避免的。对于剩余的主食，我自有妙计。如若米饭剩余较多，可轻松制作成蛋炒饭或覆盖保鲜膜冷藏留待次日享用。
而当仅剩少量米饭，如一汤勺左右时，制作蛋包饭或米饼便显得不足。我有一个巧妙的法子——将其用于熬制香浓的米粥。如此既不浪费，又能呈现出别样的风味。
今日与大家分享的，正是我家今天的早餐——香菇肉沫蔬菜粥。这款粥数月未做，但味道依旧让人回味无穷。夏日里家人偏爱绿豆粥和豆浆，立秋后则钟爱热汤面，而这种咸香糯滑的蔬菜粥则显得尤为特别。
清晨六点，我出门跑步前，已将干香菇泡发，瘦肉化冻。剩米饭加入适量的纯净水，用饭勺轻轻碾散后，放入电压力锅，选择白米粥档位，一键启动。待我归来，一份美味的早餐已准备就绪。
蒸锅中，豆沙包与小红薯共蒸，约十分钟后即可享用。而那油菜，一部分快火炒制虾皮小油菜，另一部分则加入蔬菜粥中。牙签羊肉则是昨晚精心腌制，早晨放入空气炸锅，180度炸制十分钟即可。
我的厨房小家电们同时工作，让我在忙碌中也能轻松准备丰盛的早餐。只要养成固定的作息习惯，早餐也能如此营养丰富、美味可口。
这款营养易消化的蔬菜粥，特别适合秋冬季食用。在气温下降的日子里，家人们都感到空气干燥不适。做些疙瘩汤、蔬菜粥一类的食物，既能降燥润肤又可补水。
接下来，为大家分享香菇肉沫蔬菜粥的具体做法：
食材准备：
剩米饭60克、干香菇4朵、小油菜2根、猪瘦肉50克、姜丝少许以及适量的食用油和盐。
做法：
1. 将电压力锅设定为白米粥档位，时间约30分钟（若用灶台熬煮，时间约15分钟）。
2. 准备蔬菜丁和肉馅等配料。
3. 将煮好的米粥倒入汤锅中，加入姜末和香菇片，保持中小火煮沸。
4. 在另一个灶台炒制肉馅，变色后倒入粥中。加入盐后煮3分钟，再加入蔬菜丁煮一分钟即可关火。
根据个人喜好和食材的不同搭配，可以轻松变化出各种口感的粥品。如加入松花蛋块和肉沫即成皮蛋瘦肉粥；若家中有白虾，去皮去虾线后代替肉沫放入，便是鲜虾蔬菜粥。
清晨喝上一碗这样的蔬菜粥，不仅能刺激食欲，还能让肠胃感到舒适，让人精神焕发地开始新的一天。
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