人类作为杂食性生物，其饮食之广泛，无所不包。其中，金蝉的吃法堪称独特。金蝉幼虫，通常被称为“炸金蝉”，一经油炸，其金的幼虫身躯更是成为人们的佳肴。
在有些地方，金蝉有不同的称谓，如“集了猴”、“集了牛”以及“知了猴”。当金蝉新出土时，用油稍加烹炸后，便能制作出备受赞誉的天然绿色食品。金蝉的美味不仅吸引了无数食客的味蕾，更是需要抓住时令才能享受到的新鲜滋味。
品尝到最新鲜的炸金蝉，最好还是自己亲自捕捉。夏季黄昏之际，尤其是在雨后，正是金蝉破土而出的绝佳时刻。夜幕下，捉金蝉的人们携带手电筒、瓶子或袋子潜入树林。他们在密林中探寻绿豆粒般大小的洞口，这便是捉到金蝉的起点。
面对洞内蠢蠢欲出的金蝉幼虫，捕食者只需轻探手指，就能借助其前爪的抓握力将其引出。捕食者必须拥有丰富的经验，才能精准找到有金蝉幼虫的洞口。有时候洞口看似有虫，却可能藏匿着癞等令人意外的生物。
每当夜幕降临，刚破土而出的金蝉便会努力爬至树梢，其脱壳蜕变的过程便正式开始。这个自然奇观总能让人们驻足观看。许多金蝉在刚出土或是在蜕变前就食者捕获，未能完成蜕变。
小时候的我也曾参与过捉金蝉的行列。虽然收获不多，但那些被捉到的金蝉幼虫却能带给我无尽的乐趣。我会将它们放入蚊帐中观察其脱壳过程，直至它们蜕变为美丽的成虫。
炸制金蝉时需注意火候与处理方式。不可直接活炸，否则过于残忍。最佳的烹饪方法是先将金蝉用盐水浸泡一夜，这样不仅能去除其体内的泥土与杂质，还能确保在炸制时更易控制火候。
掌握得当的火候和烹饪技巧，炸出的金蝉金黄透亮、焦香四溢。搭配孜然、椒盐等调料食用，更是美味可口。
金蝉的成长周期漫长，从蝉卵入土到长成成虫需要三年时间。由于市场需求量大而供不应求，因此有专业人士进行养殖。尽管如此，饭店里炸制的金蝉往往难以达到家庭烹饪的水平。
金蝉蜕变后成为成虫并飞落在树枝上鸣叫。然而在满足人们口腹之欲的同时我们也不得不思考是否真的需要这样残忍地对待这些小生命。相比于其他更残忍的食物如“活吃猴脑”等来说我们或许应该更加节制自己的行为。
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