近日，本报记者在某店门前偶遇一则新鲜人参上市的告示。在众多电视剧中我们目睹了干人参的影子，而现实中，新鲜人参的亮相却令人眼前一亮。那么，关于这新鲜人参的食用方法及其与干人参的区别，究竟是如何的呢？
专家解读：夏吉琳医师的见解
鲜人参，原汁原味更佳。
重庆市中医少林堂的夏吉琳医师解释道，鲜人参是未经任何加工，直接从土壤中采挖的人参鲜品。中医讲究原汁原味，鲜人参的食用效果更胜一筹。与干人参相比，其营养更为丰富，功效更为显著。鲜人参不仅可用于煲汤做菜，还能融入美容养颜的护肤品中，如人参面霜。而干人参则更多用于入。
挑选鲜人参有讲究。
一般情况下，鲜人参需经过5至6年方可达到入标准。作为食材，通常选取5年生的鲜人参。市面上也有3年生的鲜人参，同样可作为食材使用。夏医师强调，中医认为“虚则补之”，适合食用人参的多为阳气衰弱及虚寒体质的慢患者。旺、盗汗潮热者则不宜食用。对于身体健康的小孩，因其处在生长发育之中，不宜过多进补。
日常食用量需适度。
夏吉琳医师指出，鲜人参具有补效，食用时间的选择十分重要。出现气虚症状时，食用鲜人参能使人恢复体力。若以日常保健为目的，早晨、上午、中午是最佳的食用时间，有助于保持精神振作和良好的睡眠。根据发布的食品用量标准，每天鲜人参的食用量应控制在10g左右。
保存鲜人参有妙招。
尽管电视剧中常有千年人参的情节，但夏吉琳医师澄清，现实中几乎不存在如此久远的人参。至于鲜人参的保存方法，她建议可以将其洗净晾干后放入保鲜袋中，留存一些空气后放入冰箱冷冻室保存，可保存1个月至半年左右。民间还有多种保存方法，如用湿润沙子保存或晒制脱水后保存等。
鲜人参食疗价值高，炖汤更佳。
夏吉琳医师推荐了鲜人参鸡汤这一食疗方。详细介绍了原料和制作方法后，她提到鲜人参还可用于泡茶或制成含片口服。泡茶时，取5至10片人参片置于保温瓶中，冲入沸水，闷盖20分钟即可饮用。而含片方法则是将鲜人参切成薄片，直接含于，稍后嚼碎，具有提神醒脑的效果。
夏吉琳医师提醒大家，在食用人参时需注意搭配禁忌。切忌与茶水、萝卜、萝卜籽同食，以免影响其效。