导语：
秋意渐浓，饺子飘香，超越韭菜白菜的鲜美三鲜饺子等你来尝。
正文：
大家好，这里是美味人生厨房。家人的每一餐，都是我用心烹饪的快乐。有句老话说得好：“好吃不如饺子，舒服不如倒着。”在北方，每逢重要的节日或家庭团聚时刻，一锅热气腾腾的饺子是必不可少的。这不只因为饺子的美好寓意，更因为其独特的营养价值。而在这金秋时节，尤其适合来一顿营养又美味的三鲜馅饺子。
每到这个季节，我家里都会隔三差五地包饺子吃。秋天的凉意逐渐加重，我们不仅需要保持身体的温暖，还要为身体提供充足的营养。这时候的三鲜馅饺子就成了我们家的首选。今天我要分享的这道菜，更是秋天的最佳美食。
说到秋燥的问题，我们需要吃些清淡且滋补的食物。这时候包菜就成了最佳选择。包菜营养丰富，富含多种维生素和矿物质，尤其现在正是包菜大量上市的季节，价格实惠又新鲜。所以今天我就要教大家如何用包菜做出一个特别的饺子——包菜木耳鸡蛋饺子。
所需食材：
包菜、木耳、鸡蛋、小麦面粉、葱、姜、食盐、鸡精、十三香、白糖、蚝油等。
详细做法：
1. 面团准备
取适量面粉，加入一勺盐增加面团的筋性，再用温水慢慢揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜醒发半小时。
2. 馅料准备
干木耳用温水泡发后切碎；葱和姜切末；包菜切碎后加入盐腌制十分钟并挤出水分；鸡蛋煎熟后切碎备用。
3. 拌馅
将所有准备好的食材放入大碗中，加入调料（如盐、鸡精、十三香等）搅拌均匀。再加入适量的香油提味，这样调出来的馅更加香鲜可口。
4. 包饺子
将醒发好的面团搓成剂子，擀成饺子皮，放入适量的馅料包成饺子。
5. 煮饺子
煮饺子时水开后加一碗凉水，让饺子在锅里滚三滚。这样煮出的饺子更加鲜嫩。
最后就是满满的家的味道的饺子啦！记住这几个小贴士：
1. 擀皮更劲道
自己擀的饺子皮更劲道，煮的时候不易破皮。
2. 包菜要杀水
包菜一定要提前用盐杀水，挤出多余的水分，防止包出来的饺子易出水破皮。
3. 煮饺子加凉水
水开后加一碗凉水再煮，可以确保饺子完全煮熟而不夹生。