省下你的钱，芝麻酱制作教程来啦！成本只需五元，零添加，美味无法抗拒。
亲爱的读者们，今天我要分享一个好消息：『为何还要去购买芝麻酱？自己动手，五元成本，零添加，美味无比！』
火锅的魅力在于其丰富的蘸料，无论是干碟、油碟还是芝麻酱碟，各有千秋。我尤其钟爱那细腻爽滑的芝麻酱，它为食物增添了酱香浓郁的口感。
平时在超市购买的芝麻酱，不仅价格高昂，而且味道往往不尽如人意，有时还会带有苦味。记得有一次在朋友的火锅店里，我尝到了那里香浓的芝麻酱。
朋友透露，其实自己制作的芝麻酱成本低廉且无添加，味道远胜于市售产品。他告诉我，只需花费五元钱，你就可以在家制作出一大瓶美味的芝麻酱。
现在，我就将这个简单易行的制作方法分享给大家。
【自制芝麻酱教程】
所需材料：白芝麻、芝麻油、花生。
【制作步骤】
1. 除了纯芝麻酱会发苦外，适当加入一些花生，会使味道更加香浓。
2. 用清水将白芝麻和花生冲洗干净，并确保充分沥干水分。
3. 在炒锅中放入白芝麻，用小火慢慢炒至金，然后加入花生米继续炒至熟透。
4. 将炒好的花生米去皮后放入破壁机中打碎，同时榨出部分油脂。再加入一勺芝麻油继续搅打，使花生酱更加细腻顺滑。
5. 接着倒入炒熟的白芝麻，继续搅打至顺稠，看不见碎块为止。
6. 加入适量食盐和白糖调味后搅拌均匀。将做好的芝麻酱装入干净的玻璃瓶中密封保存，放置于冰箱内可保存长达一年之久。
除了作为火锅蘸料外，芝麻酱还有许多其他用途如拌面、调凉菜、做烧饼等都非常美味。
【小贴士】
在制作过程中要注意以下几点：
①芝麻和花生米需清洗干净并沥干水分后再进行炒制操作时需用小火避免炒糊影响味道和颜色。
②搅打时可以分开或一起进行但记得加入一些芝麻油这样打出的芝麻酱会更加细腻。
③加盐可以杀菌延长保存时间；加糖可以提鲜味；而密封前在芝麻酱上淋一层油可以有效隔绝微生物并防止氧化。
那么如何将结块的芝麻酱化开呢？
当芝麻酱保存久了形成沉淀或结块时只需用油进行化开即可。舀一勺芝麻酱倒入适量芝麻油中用筷子搅拌直至变成糊状然后再加入适量热水继续搅拌即可恢复细腻顺滑的口感。