亲爱的朋友们，我是厨易，与你们分享简单易学的厨房美食。欢迎大家一同交流，共同进步。
肉夹馍，这道充满地方特色的美食，如今在大街小巷都能见到它的身影。西安的这款经典小吃，其魅力何其大！你可能会发现，即便尝试过无数次的外面卖的肉夹馍，总是难以找到那份经典的味觉记忆。你不妨动手制作一下。亲手制作的乐趣，在于体验自己动手的满足感，还能分享你的美味经验给志同道合的食友们。
所需材料如下：
温水（30度）250克、酵母5克、白糖5克、普通面粉500克、盐适量、熟油、五花肉/前夹心肉、食用油、葱、姜、料酒、糖色/老抽、生抽、蚝油、调味料等。
接下来是制作步骤：
第一步：准备一杯温水（约250克），加入酵母和白糖，搅拌均匀至酵母溶解。
第二步：在500克面粉中加入少许盐以增强口感，与酵母水混合成絮状后加入熟油，揉成光滑面团。待面团醒发至两倍大时即可。
第三步：选择五花肉或前夹心肉，清洗后切块。用冷水和葱、姜、料酒焯水处理。捞出后洗净浮沫备用。
第四步：锅中加油，炒香葱、姜后加入肉块翻炒，使肥肉出油。接着加入料酒去腥。
第五步：将炒好的糖色或老抽加入锅中炒匀上色。然后加入调味料如生抽、蚝油和白糖调味。
第六步：加入适量的开水和各种香料如桂皮、八角等。预煮好的鸡蛋打上花刀后加入锅中慢炖半小时左右。
第七步：炖好后，加入适量盐和鸡精调味。关火后将炖好的肉和汤备用。
第八步：关于面团的处理。将醒发好的面团取出揉匀排气，再次揉成馒头状备用。
第九步：将面团擀成椭圆形后卷起，收尾并再次擀成饼状。醒发10分钟后进行烙制。
第十步：烙制饼时放入电饼铛中火烙制，翻面至两面金黄即可。
第十一步：将炖好的肉切小块，与鸡蛋一同拌匀后装入馍中。可根据个人口味添加汤汁或香菜等增加口感。
制作小贴士：
若面团不易一次揉光滑，可先盖上盖子让面团休息片刻再继续。
你瞧！这道风靡各地的肉夹馍其实在家也能轻松制作。小提示一下，最好趁热享用肉夹馍，这样吃起来皮脆肉嫩、汁多不腻。如果你也是肉夹馍的粉丝，那就试试自己动手制作吧！享受DIY的乐趣和地道的美食风味吧！
本期关于肉夹馍的制作过程分享到此结束。对于详细的制作过程，可以参考厨易在2020年11月12日发布的视频教程。我们下期再见！