关于玉筋鱼的报导 记者 马正拓 通讯员 宋晓晓
青岛人俗称的“面条鱼”，实为玉筋鱼的别称，其美味一直深受市民喜爱。每当春回大地，这道食材便成为岛城市民餐桌上不可或缺的美味佳肴，买面条鱼的热闹场面总在上演。
在3月的某一天，温馨巴士传来消息，612路公交车的驾驶员孙成虎，巧妙地在车厢内设置了“面条鱼食谱”教学资料。不论乘客是否擅长烹饪，只需稍加学习，便可成为烹饪高手。
在612路公交车的车厢内，琳琅满目的面条鱼美食图片吸引了众多乘客的目光。这些美食不仅有传统的油炸、清炖做法，还融入了时尚的韩式烹饪方法，让人垂涎欲滴。
孙成虎表示：“最近乘坐公交车的市民中，购买海鲜的特别多。我家中有老一辈渔民，对海鲜情有独钟。我希望能通过这些食谱帮助那些不太擅长处理面条鱼的乘客。”
孙成虎总结的玉筋鱼烹饪方法：
玉筋鱼炒蛋做法详解
1. 洗净面条鱼并沥干水分；打散鸡蛋并加入盐和料酒调味，再撒上葱花。
2. 烧热油锅，炒制面条鱼并加入少许盐至鱼肉变白后取出。
3. 重新加热油至七成热，倒入蛋液并翻炒至基本凝固时加入面条鱼，炒匀后即可出锅。
香辣面条鱼干制作指南
1. 准备姜、蒜切末；干辣椒洗净切末；面条鱼干用厨房纸吸干水分。
2. 锅中放油烧热，小火炸面条鱼干至金黄酥脆。
3. 加入姜蒜末和干辣椒炒出辣味。
4. 加盐调味后撒上葱花和炒熟的白芝麻即可装盘。
脆炸面条鱼教程
1. 面条鱼需先冲洗干净并尽量搨去多余的水分；之后加盐、酒等调味品稍加腌制入味。
2. 面粉与生粉、盐等混合后加水调成面糊；加入食用油后静置半小时。
3. 油锅烧至七成热后将面条鱼裹上面糊放入油锅炸至金即可捞出；待油温回升后复炸一遍更加酥脆。
其他面条鱼美食制作方法
还有辣酱芝麻、韩式酱辣等多种面条鱼的美食做法等待大家尝试。只需根据个人口味调整调味料比例，便能轻松做出符合自己口味的面条鱼美食。
无论是菌菇鸡蛋汤还是其他创新菜式，面条鱼都是不可或缺的食材。快来试试这些食谱吧！