自小，孩子们对饼干情有独钟，无论哥哥还是弟弟，对此都毫无抵抗力。当他们尚处于小月龄阶段时，我曾为他们制作无糖的磨牙饼干，以此作为锻炼他们抓握能力的小零食。
随着他们年龄的增长，我会在饼干中加入一丁点的糖分，再混入蔓越莓、核桃等食材。这些饼干成为了出门在外时哄娃的得力小食。
眼下，正是春日踏青、亲子游玩的绝佳季节。在这温暖的季节里，饼干这类小点心格外受到母亲与孩子们的喜爱。
提到自制饼干，不少母亲可能因家中没有烤箱而望而却步。我在最近的一次浏览中意外发现了一个新的可能性——一位母亲的询问让我眼前一亮：
只有微波炉，能制作吗？
对此，我给出的答案是：当然可以！不仅如此，微波炉其实是一个非常便捷的选择。
我们日常中最常做的蔓越莓曲奇，就是一个很好的入门选择。即使是手工制作，也能轻松地在朋友圈里炫耀一番。
除了蔓越莓，我们还可以尝试用海苔来替代，这样不仅能给饼干带来不同的口感，还能为宝宝提供额外的钙质和风味。
菜名：微波炉版海苔曲奇
适用月龄：适合12个月以上的宝宝
所需食材：低筋面粉250g、无盐黄油150g、鸡蛋液30g、烘焙杏仁60g
辅料：糖粉70g、蔓越莓干或海苔适量、海盐3g（可选择性添加）
工具：微波炉
制作流程：
1. 准备上述食材。将黄油室化后，加入糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积蓬松。
2. 分次加入鸡蛋液，每次都要充分混合。
3. 杏仁打成粉末后与筛过的面粉混合均匀。
4. 若选择用蔓越莓干，需提前浸泡并吸干水分后切碎；如选用海苔，则需将其捏碎。
5. 将食材混合成面团，根据喜好可分别制作蔓越莓口味和海苔口味。
6. 将面团放在硅油纸上搓成长条状，冷藏1小时便于切片。
7. 切成5-8毫米的小块后铺在硅油纸上，注意不要放在微波炉以防烤焦。
8. 使用中高火微波约2分钟，取出后稍作冷却再翻面高火微波半分钟。如使用烤箱，可设置为上下火160℃，烤制15-20分钟。
推荐理由：无需烤箱也能轻松制作，既简单又方便。自制的饼干比市售的更加健康。每次成功制作出这样的饼干，都让我觉得自己是个了不起的母亲。