如何制作美味可口的家常菜水煮干丝？掌握三个秘诀，口感鲜美，营养丰富，简单易行，开胃又下饭，深受老人和孩子的喜爱。
进入初夏时节，气温骤然上升，孩子们的活动使得他们满身大汗，食欲却随之降低。除了冰冻绿豆汁能让他们稍感畅饮之外，只有那家常的水煮干丝才能引来他们两筷子的米饭。根据往年的经验，我发现了这道简单美味的水煮干丝，能够重新唤醒他们的食欲。
今天我要与大家分享的，正是我贝非常喜欢的水煮干丝。我对其进行了些许改良，更加符合孩子和家人的口味。水煮干丝是淮扬菜系中的一道佳肴，不仅清爽可口，而且营养丰富。其色泽诱人，汤汁鲜美，口感软嫩，让人回味无穷。而最重要的是，其制作方法非常简单，因此备受欢迎。
接下来，我将向大家介绍家常做法的水煮干丝：
所需材料：2张干丝、1个西红柿、半根黄瓜、2根火腿肠、一小把白玉菇、八角、花椒、姜丝、蚝油、生抽、食盐以及食用油。
制作步骤：
1. 清洗干丝后，切成三段，再细切为丝。
2. 烧一锅水，水开后放入干丝煮两分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
3. 洗净西红柿后，在顶部划十字刀口，用开水烫过后揭去外皮，切块。
4. 削皮后取黄瓜一半，细切为丝。
5. 火腿肠剥皮后细切为丝。
6. 将白玉菇放入沸水中焯烫一分钟后捞出，清洗干净后沥干水分。
7. 炒锅中加油后放入八角、花椒和姜丝炒香。
8. 加入西红柿丁炒出红油后放入白玉菇翻炒。
9. 加入适量清水烧开后放入干丝，盖上锅盖焖煮五分钟。
10. 加入火腿肠丝继续焖煮两分钟。
11. 调入蚝油并炒匀后加入生抽和适量食盐。
12. 最后加入黄瓜丝，再焖煮半分钟即可出锅。
13. 可撒上香菜碎并滴入几滴芝麻香油增添风味。
水煮干丝简单易做，美味可口。特别是在初夏时节，天气闷热导致食欲不佳时，这道菜能带来清爽开胃的感觉。一上桌，半碗汤下肚，真是开胃又下饭。当然啦，要做好这道菜也是有技巧的。以下就给大家分享三个小窍门：
第一点：买干丝时要注意选新鲜的。手摸有些滑的话可能就不太新鲜了。另外在烹饪前要焯烫一下让口感更爽口。如果想要更顺滑的口感可以加些碱面。
第二点：白玉菇是用来提鲜的。如果没有白玉菇的话可以用香菇代替哦。新鲜香菇切丁爆香后的口感也十分鲜美。
第三点：虽然干丝焯烫熟了但还要焖煮一会儿以激发出豆香味。
黄瓜丝除了配色还能增添清香爽口的感觉当然也可以用其他食材如彩椒等代替。