永志特意从市场为笑冰带回了黄蚬子，声称花费了70余元。然而笑冰发现，这些蚬子实际上更像是花蛤。经过专家的鉴定，原来永志只是以十元的价钱购买了花蛤，却在其中赚取了差价...
为何黄蚬子与花蛤在外表上有所相似，但价格却相去甚远？又该如何正确区分它们？而关于贝类海鲜的健康食用方法，就让我们邀请农业大学食品科学与营养工程学院的副教授谭雨青来为我们详细讲解。
本期专家解读
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黄蚬子因其对生长条件的高要求，价格相对较高。它体型较大，呈，肉质厚实；而花蛤则体型较小，颜色杂色，肉质相对较薄。消费者在购买时需注意区分。
一、贝类的种类与营养价值
贝类海鲜根据生长环境的不同，可划分为海水贝类和淡水贝类。
例如，扇贝、蛤蜊、毛蚶、牡蛎等属于海水贝类；而田螺、河蚌等则属于淡水贝类。它们均富含优质蛋白、低脂肪、多种维生素及矿物质，是餐桌上的健康之选。
但需注意，对于高尿酸血症、痛风及海鲜过敏的人群，过多食用贝类并不适宜。
二、挑选贝类的小技巧
如何挑选新鲜贝类？专家提示，不能仅凭贝类的开口或闭口来判断其存活状态。挑选时，可注意以下几点：
①看外形：新鲜的贝类外壳色泽鲜亮，肢体坚实有弹性；
②观活力：轻触后应能迅速紧闭或缩回体内；
③看水质：清澈的水质表示贝类吐沙较为干净；
④闻气味：新鲜贝类带有特有的鲜味；
⑤听声音：无响声表示贝类较为新鲜。
模拟海水环境有助于提高海鲜的存活率。
三、关于贝类食用的误区与细节
对于贝类黑色部分是否可食用，需根据具体种类而定。如田螺的某些部分在充分煮熟后是可以食用的，但需避免感染寄生虫。
如何让田螺快速吐沙？除了常见的盐水浸泡法，还可以尝试温水浸泡或加盐加油的方法。
关于生腌海鲜的流行吃法，需注意高度白酒的杀菌效果有限，生腌海鲜可能携带寄生虫和细菌，不利于健康。