推荐语：今天，让我们一同探索月饼的奥秘，尤其是那令人垂涎的蛋黄月饼。从制作材料到烘烤技巧，让我们一起揭开其背后的故事。
昨日，我们分享了黑芝麻月饼的制法。今日，应友人请求，继续分享月饼系列。那么，今天我们分享的是哪款月饼呢？其实，无论何种口味的月饼，其制作方法大多相似，只是馅料有所不同。
细心的朋友们从照片中已经看出，今天的主角是蛋黄月饼。
蛋黄月饼，顾名思义，即含有蛋黄的月饼。它属于广式月饼的一种，家族庞大且多样。例如，蛋黄莲蓉月饼（分为白莲蓉和黄莲蓉，单蛋黄和双蛋黄等）。除此之外，还有蛋黄凤梨月饼、蛋黄冬蓉月饼、蛋黄豆蓉月饼等，口味丰富，让人目不暇接。
广东人对饮食的考究在月饼中体现得淋漓尽致。他们追求皮薄馅多、软糯可口的月饼，满足不同人群的口味需求。月饼不仅是中秋节的赏月佳品，更是亲朋间互赠的礼品。
如今市场上的月饼口味繁多，但大多数高油高糖。这样的月饼，吃起来甜腻腻的，对身体健康也不利。为了自己和家人的健康，建议亲手制作月饼。
今天分享的这款蛋黄豆沙月饼制作简单，无需复杂技巧。我们将从材料准备、饼皮制作、蛋黄馅包裹、月饼成型及注意事项等方面进行详细分享。
所需材料：
饼皮部分：普通面粉、转化糖浆、花生油、枧水。
馅料部分：红豆沙馅、咸蛋黄。
饼皮制作步骤：
1. 将转化糖浆、花生油和枧水混合搅拌均匀，再筛入面粉，搅拌成软硬适中的面团。
2. 将面团盖上保鲜膜松弛30分钟。
蛋黄馅包裹方法：
1. 提前用食用油浸泡蛋黄两小时，烤制前喷洒一点高度白酒，放入烤箱烤制。
2. 将松弛好的面团分成剂子，将豆沙和蛋黄包入面团中。
月饼制作流程：
1. 将包好的面团放入模具中按压成型。
2. 烤箱预热后，将月饼放入烤箱中烤制。
注意事项：
1. 面粉与糖浆的比例要适中，以获得更好的口感。
2. 蛋黄的烤制和处理是关键步骤，要注意火候和卫生。
3. 饼皮与内馅的比例可以根据个人喜好进行调整。
通过以上步骤，简单的蛋黄月饼就制作完成了。多加练习，掌握关键点，你也能做出美味又漂亮的月饼。
世上无难事，只怕有心人。中秋佳节即将来临，有心的人们赶紧动手制作吧！无论你喜欢哪种口味的月饼，都可以尝试自己制作。欢迎留言分享你的做法和喜好。