近期，核桃丰收的季节如约而至。在前往市集的途中，巧遇了来自南部山区的老妇，她带着一袋核桃、一袋小米以及一筐鸡蛋。她身着朴素，透露出一股乡村的朴实。她乘坐公交车来到市区，在市集的一角摆起了小摊。她的核桃虽然外观不甚美观，但内在品质却十分出色。她解释说，这些核桃之所以显得黑黝黝的，是因为未经清洗。即便有些核桃不慎掉落地上，她仍会捡起售卖。众所周知，南部山区的核桃以其新鲜和营养丰富而广受喜爱，于是我便毫不犹豫地购买了两斤，每斤仅需六元币，共计十二元便可以购得众多核桃。
众所周知，核桃的外壳十分坚硬。剥食核桃时，人们通常借助锤子或核桃夹。南部山区的核桃，其硬度较普通纸皮核桃更为突出。使用锤子剥开是更为稳妥的选择。尽管如此，剥皮过程中需注意力度，以免导致核桃碎裂。今日，我将与大家分享一个有效的核桃去皮方法，此法可确保核桃完整剥出，减少浪费。
【核桃去皮步骤】
①由于我购买的核桃表有一些污垢，我将其置于清水中进行冲洗，彻底清除表面的尘埃和杂质。
②接着，我准备一口锅，加入大量清水。在水上放置蒸笼，随后将清洗过的核桃均匀铺在蒸笼上。
③盖上锅盖，先开大火将水烧开，然后转为中火，保持沸腾状态继续蒸煮十分钟。
④预先准备一盆冷水，将蒸好的核桃迅速放入冷水中冷却。这样热的核桃遇冷会收缩。
⑤待核桃表面水分控干后，可使用核桃夹或锤子轻松剥开。如此操作后，剥出的核桃肉完整且不易碎。
⑥不久后，一大盘去皮的核桃便可呈现眼前，少有碎块。这些去皮核桃可用来煮粥或放入破壁机制作米糊，均为营养丰富的佳品。
⑦采用此法去皮既省时又省力，非常便捷。有兴趣的朋友们不妨一试。
【小贴士】
此法虽能有效去皮，但处理后的核桃因含潮气而不易长时间保存。建议按需剥皮，不要一次剥出过多。毕竟，核桃的营养价值极高。眼下正是新鲜核桃上市之际，喜爱者不妨多备些。