在乡野间，夏日的乐土无疑是溪水之畔。这里的溪水浅浅的，清冽透底，它不仅仅带来了凉爽，更是藏着诸多自然的宝藏。在溪水间翻开那些沉甸甸的石头，常常会现出不少令人欣喜的“猎物”，那或许是正在游曳的小螺蛳和小螃蟹，亦或是溪中独有的某种鱼类。山溪石斑鱼便是其中的一种明星物种。
山溪石斑鱼是个羞怯的生灵，常躲匿于溪流中石头的缝隙里。它的个头虽小，但常常能见到一两、二两左右的个体。那些生长多年的老鱼，偶尔能长到三两重，但最大的也不过半斤左右。这种鱼的肉质鲜美、口感极佳，但其数量逐渐减少的现状催生了人工养殖的兴起。现在出塘价已经高达50元一斤了，这样的市场表现让人不禁好奇它的未来会如何发展。
对于这种常居溪水间的光唇鱼，我们通常称之为“溪石斑”。虽然许多人误认为它是淡水石斑鱼的一种，但事实上它与海里的石斑鱼并无关系，仅仅是因为名字相似而已。光唇鱼的身体呈扁平状，身上有几道明显的“黑杠”，使其在众多鱼类中独树一帜。
垂钓者们尤其钟爱这种鱼，因为捕捉它的方式颇具趣味——采用“走钓”的方式。如果运气好，往往能钓上不少，那种成就感油然而生。尽管过去溪石斑的数量颇为丰富，但如今由于溪流减少和水质污染的影响，野生的溪石斑数量已大不如前。市场需求依然旺盛，因此在一些溪石斑消费量大的地区，已经开始了大规模的养殖工作。
尽管溪石斑的美味令人难以抗拒，但它有一个需要注意的地方——它的鱼卵是有毒的。经验丰富的处理者会在处理时将鱼卵全部去除，甚至不会用它来喂食宠物。特别是在每年的三四月份，溪石斑的鱼卵毒性尤为强烈。老人们说，这是因为鱼误食了落入水中的“大茶藤花”，而这种花实际上是断肠草的花朵，长得像金银花的花朵。
从整体市场角度看，溪石斑的价格和销路均表现不错。但养殖过程中困难重重、投入成本高昂。如果打算养殖溪石斑的话，不仅需要有足够的实力，还需要稳定的销售渠道作为支撑。