干豆角之秘法储存，不仅仅是简单的晾晒。让我们跟随大厨江一舟的步伐，探索夏季制作豆角干的奥秘。各位朋友们，大家好！
每当夏日来临，我家的老奶奶就会在菜园里忙碌起来，尤其是当长豆角丰收时。老奶奶总是会巧妙地将多余的豆角制成豆角干，以便在寒冷的冬季或佳节时享用。这种豆角干，经过清水浸泡后，无论是炖肉还是做菜，都别有一番风味。
在炎热的夏季，新鲜的豆角价格亲民，与反季节的豆角相比，其价格相差甚远。聪明的家庭主妇们都知道，此时晒制一些豆角干是明智之举。但如何制作呢？老奶奶的经验之谈是，制作豆角干时切勿直接暴晒。正确的做法能让豆角干口感更佳，保存时间更长。
若您也钟情于自制豆角干，那么请随我一同学习老奶奶的秘制方法。接下来，我将详细分享老奶奶晒制豆角干的步骤，喜爱干豆角的朋友们请仔细阅读。
所需材料：鲜嫩豆角、精盐、食用油。
操作步骤：
1. 选择10斤鲜嫩的豆角，用清水仔细冲洗干净。请注意，选择用于晒制的豆角应新鲜脆嫩，发黄或老化的豆角不宜使用。
2. 烧开一锅水，加入一勺盐和一勺食用油，混合均匀后将豆角放入，汆烫至熟透并呈透明状，约2分钟即可。切记不要煮得过久。
3. 烫熟的豆角立即捞出，放入冷水中冲凉。这一步可以增加豆角的韧性，使晒出的干豆角口感更好。
4. 待豆角完全冷却后，将其平铺在干净的衣架上，置于阳光充足、无雨的地方晾晒两到三天。期间请勤于，确保干豆角均匀晾晒。
5. 晾晒完成后，将干豆角放入开水中蒸5分钟。这一步是为了消除在晾晒过程中可能产生的细菌。再次放入开水中高温消毒，这样可以延长干豆角的保存时间。
6. 蒸好的豆角再次晾晒一上午后，便可分小份装入保鲜袋中储存。如此储存的干豆角随吃随取，十分方便。