关于贡菜与莴苣的疑问，历来众说纷纭。
认为贡菜是莴苣的人称，其形态与莴苣确有相似之处，茎杆虽“细”、“高”，却也别有一番风味。
而持反对意见的人则认为，贡菜的形态与普通莴苣有较大差异，其茎杆更“细”、更“高”，且口感上比莴苣更有韧性，更加脆口。
那么，贡菜究竟是不是莴苣呢？答案明确地告诉我们：用于加工贡菜的植物，正是莴苣。
采收莴苣，经过一系列的加工工艺，便成了我们的贡菜。
不仅如此，生菜和油麦菜同样也是莴苣的一种。可能有些人会对此感到惊讶，但这是事实。
莴苣（Lactuca Sative）属于菊科莴苣属植物，一或两年生草本植物，具有较大的变异性。原产于地中海地区，埃及人是最早的种植者。
随着时间的流逝，莴苣传播到世界各地，逐渐成为世界性重要蔬菜之一。在传播和栽培过程中，莴苣发生了较大的变异，根据其主要食用部分的不同，我们可以将其分为叶用莴苣和茎用莴苣两种类型。
叶用莴苣和茎用莴苣在植物特征上存在较大差异，不同品种间的差异也很大。但无论差异多大，它们在植物学上或本质上都是属于莴苣这一物种。
作为植物和蔬菜，莴苣的故事非常精彩。从埃及人最初的油用莴苣，到我国汉代或隋朝传入的带有苦涩味道的叶菜，再到如今多种多样的栽培品种，莴苣的演变历程充满了奇迹。
在我国，叶用莴苣经过不断的栽培驯化，逐渐出现了形态各异的品种。例如，茎用莴苣的品种中就有尖叶、细高茎、脆韧的品种，这正是加工贡菜的原料。
关于贡菜的加工过程或其他类型的叶用莴苣的品种，它们都是植物学研究的有趣课题。对于我们来说，了解这些不仅增加了知识，也让我们更加珍视餐桌上的每一道菜肴。
再次强调一下：无论是贡菜、生菜还是油麦菜，它们都是莴苣的不同形态。当我们面对一种看似陌生的蔬菜时，不妨从植物学的角度去理解它，或许会有意想不到的收获。
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