蛋糕的冷藏期限与保存方法
新出炉的蛋糕，经过一段时间的冷藏后，口感会变得更为美妙。一般而言，适宜在2-7℃的温度下进行冷藏。即便如此，蛋糕的保存时间也不宜超过两天。随着时间的推移，蛋糕中的细菌会逐渐增多，不仅影响口感，色泽也会受到影响。特别是一些特定的蛋糕种类，如慕斯蛋糕和奶酪类蛋糕，其冷藏时间更应该控制在一天之内。
那么，如何正确地保存蛋糕呢？
蛋糕的保存技巧
1. 包裹保鲜：将蛋糕用保鲜膜严密地包裹起来，然后放置在阴凉通风的地方或冰箱冷藏室内。虽然这种方法看似简单，但实施起来需要注意。并非所有蛋糕都适合此种保存方式，冰箱冷藏或蛋糕柜是更好的选择。
2. 湿纸巾法：使用厨房纸巾湿水后稍微拧干，以不滴水为宜。不能直接将纸巾铺在蛋糕上，可以用挂历纸或其他硬纸壳制成圆筒状，将蛋糕围绕起来。确保高度略高于蛋糕体，再覆盖湿纸巾，最后用保鲜膜包好。
3. 苹果同存法：将苹果切开后与蛋糕一同保存在盒子里。这样不仅可以帮助保持蛋糕的水分，而且苹果的香气还能使蛋糕更加香甜。
若购买的蛋糕已有纸盒包装，可采取以下措施：打开盖子后，将湿纸巾搭在盒子边上，再盖上盖子并用保鲜膜包好。随后放入冰箱冷冻。
需要强调的是，这种冷冻方式适用于不含鲜奶油和水果的蛋糕。对于含奶油和水果的蛋糕，建议不要进行冷冻。
其他注意事项
1. 在高温季节购买鲜奶蛋糕后，应迅速将其放入冰箱冷藏柜或蛋糕柜中。若在夏季购买，运输工具最好配备空调设备。未吃完的蛋糕要及时放入冰箱，并确保在保鲜期内食用。
2. 购买裱花蛋糕时，应选择信誉良好、持证经营的厂家生产的蛋糕，并留意其生产日期，尽量选择当天生产的蛋糕。
3. 无论在什么季节，4℃条件下保存的鲜奶蛋糕随着时间延长，微生物指标会有所增长。至今尚未检测出致病菌。但是为了安全起见，若蛋糕放置过久或出现异常情况，应及时丢弃。