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谈及牛骨，大家都知道它内含丰富的胶原蛋白和营养价值，但关于其具体营养细节，或许知之甚少。牛骨不仅富含磷酸钙、碳酸钙，为身体提供必要的钙质，其丰富的骨胶原更能使皮肤焕发靓丽光彩。那么，接下来就让我为大家展示一下如何制作一道美味的牛骨萝卜汤吧。
【牛骨萝卜汤的烹饪之旅】
所需食材与配料
主要食材：牛骨
配料清单：白萝卜、香菜
调味品：盐、白酒
制作必备的烹饪工具
炖制佳肴，离不开一口优质的砂锅。在此，我向大家推荐一款经过我长时间使用，品质卓越的砂锅。对于家中缺少砂锅的朋友，可以点击下方链接了解详情。
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—— 开始我们的烹饪之旅 ——
步骤一
市场购买的牛骨因质地坚硬，建议请摊贩代为切割。回家后只需简单清洗，即可开始烹饪。
步骤二
处理配菜：白萝卜去皮，切块备用；香菜洗净切段；小葱洗净打结；姜片备好。
步骤三
牛骨冷水下锅，加入葱结、姜片及料酒。煮沸后撇去浮沫，捞出牛骨。清洗牛骨表面残留的浮沫后，记得将水分沥干。
步骤四
锅中加入食用油，待油热后放入牛骨翻炒片刻。沿锅边倒入一圈高度白酒翻炒均匀。随后倒入一锅开水，立刻可见汤汁变得浓白。
步骤五
将汤汁移至砂锅中。若汤水不足可再添开水。加入姜片，用小火慢炖1小时。之后加入白萝卜再炖30分钟。
步骤六
炖煮30分钟后只需加盐调味。关火前加入香菜段即可。若不喜欢香菜也可选择葱花替代。
小贴士
尽管加入了白酒，但在炖煮过程中酒精已基本挥发。初学烹饪的朋友可先看教程再准备食材和配料，这样操作起来会更加得心应手。