黑米，被誉为稻米中的营养瑰宝，亦称“贡米”。其营养价值远超白米，达到了白米的2.5倍。虽然其卓越的营养常常被忽视，但它依然被广大群众以煮粥之形式呈现在餐桌上。黑米的应用远不止于此，它可以被精妙地转化成多种面食和糕点，独有的一番风味让那些热爱它的人难以割舍。
今天给大家揭秘一款黑米馒头的制作方法，简单易行且美味可口。黑米分为黏米和糙米，对于制作馒头而言，我们更倾向于选择不黏的黑米。而在制作糕点时，可以选择较为黏稠的黑米品种，不同种类的黑米能够带给我们不同口感的味觉体验。
要制作一道色香味俱佳的黑米馒头，只需三种主要食材：面粉、黑米和酵母。具体用量为面粉500克、黑米150克、酵母5克，再加入少许白砂糖和温水。接下来，让我们一同探索其详细制作步骤。
详细制作步骤如下：
1. 预先浸泡黑米：准备150克黑米，加入清水至完全覆盖黑米，浸泡约两小时。
2. 准备研磨黑米：将浸泡好的黑米清洗干净后放入破壁机中，加入适量温水，启动研磨功能，将黑米尽量磨细，然后倒入碗中。
3. 添加酵母与糖：在碗中加入酵母和白砂糖，用温水化开酵母。
4. 搅拌面絮：将面粉加入碗中，用筷子搅拌至面絮状。如感觉有干面粉，可适量加水继续搅拌。
5. 揣面团：将面絮揣成面团，持续约6分钟至表面光滑。
6. 醒发面团：盖上锅盖或湿布醒发至两倍大。
7. 面团处理与揉面：将面团放在案板上揉面排气，时间约7到8分钟，至面的内部没有气泡为止。
8. 切剂子与制作馒头生坯：将面团搓成长条并切成剂子。取一个剂子，用手掌叠压并约20下后整理成椭圆状。
9. 蒸制与完成：将馒头生坯放入蒸屉中醒发15分钟。锅烧开后将蒸屉置于锅上蒸制25分钟。关火后焖2至3分钟再打开盖子。
这款黑米馒头不仅口感清香、色泽光亮、营养丰富，更带着淡淡的黑米香气。孩子和老人都会非常喜欢。如果你还在为早餐吃什么而烦恼，不妨试试这款黑米馒头吧！