品鉴了二十余载的泡面，一日竟有人指摘吾法，称不妥之处可致风味尽失！煮泡面，本轻而易举之事，却闻如此说，岂非令心有戚戚乎？恰逢，余有幸遭此有趣之谈！
煮泡面之道，余常为先置水于锅中，继之揭取调料包而尽数投之，待水沸后再倾面饼，三五分钟即得。然此常法，竟被友人所诟病。吾自思忖，不觉扪心自问：难道昔日之法有误？
想我自九零年代末便始食泡面，尤以大学时期为甚，常以泡面配馒头为餐，余暇之时则尽付网吧。即便如此年岁已长，然对泡面之爱未曾稍减，家中小儿亦喜此味。
盖闻泡面乃贯穿余之前半生之佳肴，无论自高中之宿舍，至大学之时网吧常客，乃至今日回味无穷。若言吾不善煮泡面，人皆谓之无稽。然经友人示我正确之道后，始觉昔日之法确有瑕疵。原是步骤之误致风味之异也！
故今与诸君共赏煮泡面之正道。好此道者，不妨归家一试，或能体验不同之风味！
良多食友疑焯水与泡面无关紧要，然今道之，实则先焯水方为上策！油炸亦或非油炸之泡面，其面饼外皆有油渍。而先以清水焯去面饼之油脂，则煮出之泡面既不油腻，食后亦无满口油味。此法更合健康饮食之理念也！
小提示：焯水时只需轻轻搅动面饼至其散开即可。过久则容易煮烂，再行煮时易成团。
悉知无论是桶装还是袋装之泡面，其皆由面饼、菜包、调味包及酱料包构成。若以从前之法一并放入锅中者乃一体料理之方式。然何故商家不将各配料合并为一袋以便消费者呢？省却之余又何必劳费心力调配？
故而，一锅放入所有调料包之法非也！应先以清水焯去面饼油脂于另一锅中。待水开后加入酱料包（通常为浓缩骨汤），再下焯水之后的面饼与菜包。当水再度沸腾之时加少量调味包内容调整咸淡适口后即可盛出矣。（莫贪求过多调料之添加以致味过重、太咸）