解锁咸蛋新吃法，不再只是配米粥！
随着秋意渐浓，我们开始为即将到来的寒冷季节储存美食。不仅新鲜蔬菜，就连平时的咸蛋也成为了我们的创意之源。今天，让我们一起将咸蛋玩转出不一样的美味！
一、芦笋咸蛋
材料：芦笋、咸鸭蛋、大蒜。
做法：
1. 清洗芦笋，去除老茎，斜切备用。
2. 选择生咸鸭蛋，将蛋黄切碎，与蛋液混合。
3. 大蒜切末。
4. 热锅凉油，炒香大蒜，加入芦笋翻炒。
5. 倒入咸鸭蛋液，轻轻翻炒至芦笋裹上蛋液。
6. 依个人口味，可加少许香油增香。
二、咸蛋豆干香菇组合
材料：咸蛋、豆干、香菇。
做法：
1. 煮熟咸蛋，分离蛋白蛋黄，切丁。
2. 豆干切丁，焯水去腥。
3. 香菇清洗干净，煮熟切丁。
4. 将蛋白、豆干和香菇混合，加入糖、生抽和少许醋，搅拌。
5. 根据口味淋入香油，装盘即可。
三、咸蛋黄玉米粒
材料：咸蛋、玉米粒。
做法：
1. 玉米粒过水去除皮，沥干备用。
2. 煮熟咸蛋，分离蛋黄蛋白，切碎。
3. 热油后加入咸蛋黄，边炒边压至融化。
4. 加入玉米粒，翻炒均匀，可加少许盐调味。
四、“蟹黄”豆腐
材料：咸蛋、内脂豆腐、玉米粒、豌豆粒、香菜、生姜、淀粉。
做法：
1. 煮熟咸鸭蛋，分离蛋白蛋黄，切碎。
2. 内脂豆腐切块，准备玉米粒和豌豆粒。
3. 烧开水，加入玉米粒和豌豆粒煮熟备用。
4. 热油后炒香咸蛋黄，加姜丝去腥。
5. 加入玉米粒和豌豆粒翻炒，加水煮开。
6. 加入咸蛋白，轻推避免豆腐破碎。
7. 煮5分钟后加入豆腐，再煮3分钟。
8. 淋入淀粉溶液使汤汁粘稠，根据口味加盐和香菜调味。