在盛夏的气息中，海口的街头巷尾正演绎着清凉的小吃文化。尤其以炒冰最为热门，成为市民与游客们的消暑首选。每当夏日的傍晚，漫步在海口街头，你总会遇见一盘盘沁透心脾的炒冰。
海大南门小吃街的炒冰盛行
炒冰，作为海南夏天不可或缺的一种甜品，以其独特的制作方式吸引了众多食客。它并非真正意义上的“炒”冰，而是一种利用海南热带水果等新鲜食材鲜榨成果汁，再通过特殊工艺在炒冰机里凝成冰状的美食。其制作过程非加热，而是通过强力制冷机的蒸发器使温度迅速降至零下40摄氏度左右，将果汁冷冻成冰泥。
在黄昏时分，海大南门小吃街的一家名为“开心鲜果炒冰”的摊位总是热闹非凡。摊位里摆放着十余种海南热带水果，供顾客选择。无论是单一口味的芒果冰沙，还是混合口味的百香果芒果冰沙，都能在这里找到。若难以抉择，老板娘陈银燕乐意为你推荐合适的口味。
海南炒冰独领
陈银燕介绍道，海南的炒冰品种多样，如芒果炒冰、西瓜炒冰等。新鲜的水果搭配炼乳，经过精湛的翻炒工艺，制成各种风味的炒冰。其美味之处在于选用新鲜水果和独特的“炒”制技巧。每天选用新鲜水果，确保炒冰的口感；而不断的翻炒则赋予了炒冰细腻的口感，使其即化，消暑美味。
炒冰作为一道特色小吃，在国内各地都有出现，但海南的炒冰因其使用水果鲜榨果汁直接炒制而成，不加任何其他调料而显得尤为正宗。这种现场手工制作的炒冰比传统的冷饮更加新鲜，清凉爽口、香甜软滑，别有一番风味。
来自江西的张女士品尝了海大南门小吃街的芒果炒冰后表示：“在炎热的夏天，一份凉爽的炒冰能够带给你透心凉的感觉。”她尝过之后暑意全消，那清凉爽口的滋味令她难以忘怀。
无论是在海口还是在其他地方，夏日里的一份炒冰总能为你带来清凉的享受。