由夏日微风中的一株小草所记述
所需材料
- 适量排骨
- 少量姜蒜末
- 少许生抽和料酒
- 适量盐、白糖及白酒
- 一抹黑胡椒的点缀
- 适量淀粉
制作步骤
1、将排骨先行浸泡，去除多余的血水。随后，加入两勺细切的蒜末和一勺姜末，再加入盐、白糖以及生抽，滴入几滴老抽，充分抓拌均匀后，让排骨腌制一个小时以上。
2、加入两勺淀粉继续抓拌，让排骨均匀裹上淀粉。
3、在锅中倒入足够的油，待油温渐升时，轻轻放入腌制好的排骨，转至中火，炸至表面微焦金黄，大约需要十分钟左右，随后捞出控油。
4、待油温再次升高后，将排骨复炸一次，转大火炸7-8秒即可捞出。
5、锅中留有底油，放入蒜米和五香粉，炒出香味。
6、将青红辣椒加入翻炒。
7、再放入排骨，撒上十三香和孜然粉，翻炒均匀后即可出锅。
排骨的益处
1.补钙佳品：猪排骨富含磷酸钙、骨胶原及骨粘蛋白等营养成分，对于幼儿和老人都是良好的钙质来源。
2.补肾养血，润燥滋阴：排骨可帮助治疗热病伤津、消渴羸瘦等症，对于肾虚体弱、产后血虚等症状也有良好的调养效果。
3.补中益气的良：中医认为排骨具有补中益气的功效，无论是何种烹饪方式，都能发挥其补益作用。
4.滋养脾胃：合理食用排骨，可保健脾胃功能，促进消化吸收。
5.改善贫血：排骨中的血红素和半胱氨酸有助于改善缺铁性贫血。
6.强身健骨：排骨中的铁、锌等微量元素，有助于筋骨。
7.增强体力：排骨富含的肌氨酸，可以增强体力，使人精力充沛。
8.补充营养：排骨提供的优质蛋白质和必需脂肪酸，是所需的重要营养来源。
9.滋阴：中医认为排骨对于男女性都是极佳的食疗材料。