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想不想在享用完丰盛大餐后，再来一份口感醇厚又美味的饭后甜点？来试试无需吉利丁的巧克力慕斯小方吧！无需踏足咖啡厅，只需在家中，就能轻松制作出丝滑如云的慕斯小方。赶快行动吧！
所需材料如下：
大碗牛奶 200 克，小碗牛奶 50 克，淡奶油 100 克，小麦淀粉 45 克，巧克力 40 克，砂糖 30 克。
这里需注意的是，淀粉应当选择小麦淀粉，不同于玉米淀粉等。因为其特殊的黏性使得烹饪出来的甜点更具有特色。
先是将小麦淀粉倒入小碗中，与 50 克牛奶混合均匀后备用。
再于火上热锅，放入砂糖、牛奶和淡奶油。此步骤的目的是为了使砂糖充分融化。
当砂糖完全融化后，加入巧克力并搅拌均匀至其完全融化。之后将奶锅重新放回火上。
随后倒入先前准备好的淀粉牛奶混合物，用小火加热并不断搅拌。待其变得粘稠后即可关火。
接下来在模具中筛入可可粉，最好形成较厚的层次。
将巧克力糊倒入模具中，用勺子抹平表面。然后盖上保鲜膜并放入冰箱冷藏半小时。
取出冷藏后的慕斯，倒置脱模并切成小方块。你会发现其冰凉绵密，淡奶油的加入使得整个慕斯小方更加顺滑。
在此，针对一些常见问题作出解答。
有人问淡奶油是否可以替换为其他液体？答案是不可以。因为淡奶油是赋予慕斯绵密和丝滑口感的关键。
糖的用量可以减少吗？虽然可以调整糖的用量，但不建议过多减少。因为巧克力的苦味可能会较为突出。
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