夏日美食：香菇鸡蛋酱的百搭做法
在炎热的夏天，烹饪成了一件令人头疼的事情。这款香菇鸡蛋酱或许能给你带来一丝清凉和便利。制作一次，至少能享用一星期，无论是配米饭、馒头还是单饼，都是绝佳的选择。
此酱料由以下食材精心调制：
- 香菇 50g
- 鸡蛋 2个
- 虾皮 一把
- 花生 50克
- 核桃仁 50克
- 黄豆酱、郫县豆瓣酱、甜面酱各两勺
- 番茄沙司 一勺
- 葱 一根
- 适量食用油
- 酱油、白糖、花椒粉 各一勺
制作步骤如下：
1. 将花生和核桃仁放入烤箱，以一百度的温度烤制十五分钟，或者放入锅中用小火炒制。烤/炒好后，放入塑料袋中，用擀面杖将其碾碎成稍大的颗粒状。
2. 清洗香菇，切成小丁状。将虾皮也清洗干净。
3. 将各种酱料和酱油混合，加入少许清水，调制成酱汁。
4. 准备葱姜蒜末以及打散的鸡蛋。
5. 先将鸡蛋炒至凝固，盛出备用。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。
7. 加入香菇丁和虾皮，翻炒至香味四溢。
8. 倒入调制好的酱汁，用中小火炒制五六分钟。
9. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒至充分混合。
10. 加入碾碎的花生核桃仁，再加入少许白糖和花椒粉，翻炒均匀。
11. 最后撒上一点葱花，一道色香味俱佳的香菇鸡蛋酱就完成了，是不是令人垂涎三尺？
除了美味可口，香菇还具有多种功效。它性味甘、平、凉，归胃经，有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗，托痘疹。对于食欲不振、身体虚弱等问题有很好的改善作用。香菇还具有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等作用，对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、炎等疾病也有治疗作用。