河南，这片土地孕育了水煎包的独特风味，其起源虽难以确切考证，但这并不妨碍我们在家中制作出正宗的美味。今天，让我们动手制作一锅鲜香酥脆的水煎包，感受那份家的味道。
在家的烹饪，总是追求简单快捷。我们的水煎包制作也不例外，其口感绝对不输任何一家早点铺。而且，自家制作的水煎包更加可口。接下来，让我们一起看看具体的制作步骤。
第一步：和面发酵
取小麦面粉300克，加入酵母3克，用不超过30度的温水搅拌成面絮。再加入5克植物油，这样既可以防止面团沾手，又可以增加面团的酥脆感。将面絮揉成光滑的面团，盖上锅盖，放在温暖的地方发酵1小时。
第二步：准备馅料
利用发酵的时间，我们可以准备馅料。粉条用温水泡软后切碎，小葱剁成葱末，再加上300克五花肉末。将这些材料放入盆中，加入适量的食盐、十三香、蚝油、生抽和芝麻香油，用勺子搅拌均匀即可。
馅料的配料可以根据个人口味进行微调，让每一口都充满家的味道。
第三步：面皮处理与包制
当面团发酵好后，表面会有许多蜂窝眼。在案板上撒些面粉，取出面团排气。然后将面团揉成长条状，切成大小均匀的面剂子。
将面剂子在手中后擀成面皮。与饺子不同，面皮不宜过薄。随后开始包制馅料，注意不要像早点铺那样草率完成，而是在家制作时尽量包得饱满一些。
第四步：煎制水煎包
将电饼铛预热，刷上一层植物油。放入包好的水煎包，注意因面团已发酵，不要摆放过密，要留有空间让水煎包膨胀。
全部摆放好后，浇入适量的面糊，以覆盖饺子底部为宜。然后盖上锅盖。这里要注意的是，我们加入的并非水而是面糊。由于电饼铛的锅盖较高较难操作，我使用了高一点的玻璃盖进行覆盖。
大约煎制8分钟后，锅底的面糊就会变成金，口感焦脆。而发面的煎包则保持了其蓬松柔软的特质。
此时此刻，我们无需再纠结水煎包的祖宗到底来自何方。因为，美味当前，已经足够让人沉醉其中了。