在闲暇之余，我发现制作传统披萨时总是使用半成品饼底和披萨酱，这让我对最终的味道有些许的不满足。为了追求更加地道和丰富多样的口味，我选择了从头开始制作整个披萨。当我尝到第一次尝试的成果时，内心的喜悦和惊喜就像打开了一份惊喜的礼物，令我忍不住发出内心的感叹（₍₍Ϡ(੭•̀ω•́)੭⃛）。
本篇内容旨在向您介绍这个自制的披萨食谱。
这是所需的食材清单：
- 普通面粉（8寸饼底用量）120克，用于制作饼底
- 盐 1克，为面团增添风味
- 纯牛奶 80毫升，提供必要的湿度
- 酵母粉 2克，帮助面团发酵
- 温水与黄油（或玉米油）等配料，辅助面团成型与提味
- 西红柿、洋葱、蒜等蔬菜，以及生抽、番茄酱等调味品，用于制作披萨酱
- 培根、虾仁、青椒等作为披萨的配料
- 马苏里拉芝士碎，增添拉丝效果与奶香
接下来是制作步骤：
1、制作披萨饼胚：将酵母与白糖在温水中溶解后，加入面粉、盐、牛奶等材料混合揉成光滑面团。加入黄油后再次揉匀，盖上保鲜膜醒发40分钟。这一步我选择了手揉而非使用厨师机。
2、处理醒发好的面团：按压排气后用擀面杖擀成饼状，放置在披萨烤盘中。用叉子扎出小孔后，预热烤箱3分钟，以180度烤5分钟定型。
3、制作披萨酱：西红柿开水烫后去皮切丁，与洋葱、蒜等配料一同炒制。加入生抽、番茄酱等调味品，炒至粘稠即可。
4、组装披萨：在饼胚上刷上厚厚的披萨酱，撒上芝士碎与喜欢的蔬菜、肉类等配料。
5、烘烤：将披萨放入已预热好的烤箱中，以180度烤15分钟即可出炉。
我还想分享一些小贴士：使用8寸披萨烤盘时，以上食材足够制作一个饼底。如需制作多个，可按比例增加食材。蔬菜提前炒制可以更好地释放水分，使芝士拉丝效果更佳。