今天我们要带来一道美味的家常菜——碎肉炒甜玉米，这款美食既能满足您对美味的追求，又不必担心摄入过多的热量。对于那些像我一样对红烧肉情有独钟却又担心体重的朋友们，这道菜是个不错的选择。
我们选用的是甜玉米和精心剁碎的猪。将五花肉剁成小丁，连同肉皮一同处理，切成适合的大小。接着，与香甜的玉米粒相搭配，一盘色香味俱佳的碎肉炒玉米便诞生了。玉米的丰富膳食纤维与五花肉的肉末相得益彰，再配上一碗米饭，用勺子将盘中的碎肉和玉米粒舀到碗中，拌入米饭中，相信即使是意志力坚强的人，也难以抵挡这诱人的美味，不知不觉中多吃两碗米饭。
玉米作为一种粗粮，通常我们最熟悉的吃法是水煮。但今天我们要为大家呈现的是一道别具风味的碎肉炒玉米。这道菜每一粒都蕴满满的幸福味道，每一口都会让您感到满足。
【食材准备】：准备约2两猪五花肉、两根甜玉米、少量的姜末和蒜泥、1-2根小米辣、1勺生抽、1勺料酒、适量的食用油以及色拉油。
【具作步骤】：
1. 将五花肉清洗干净，去皮剁成小丁放入碗中待用。将猪肉皮也切成小丁一并放入碗中。
2. 去掉玉米的根须，手工掰下玉米粒，清洗干净后沥干水分放入盘中。
3. 在锅中加入少量的色拉油，微热后放入肉皮丁，中小火慢炒至微焦。
4. 加入蒜泥、姜末和小米辣，快速翻炒均匀，炒出香味。
5. 放入剁好的碎肉，转大火翻炒至肉变色，同时将碎肉快速滑散。
6. 调入1勺料酒、1勺生抽、小半勺食盐和小半勺白砂糖，快速翻炒均匀。
7. 最后放入玉米粒，大火翻炒至熟透即可出锅装盘。
在文章的我想提醒大家在购买玉米时，建议选择甜玉米，因为其甜甜脆脆的口感会为这道碎肉炒玉米增添更多的美味。五花肉剁成碎肉时，无需剁成肉末，稍微剁成小一点的猪即可。