探秘美味与健康双全之道，谁说运动与美食不可兼得？本篇《运动食谱秘籍》将通过详尽的介绍与直观的视频，引导您轻松制作一道家庭运动佳肴。在运动之后，您可补充必要的营养元素，享受美食的同时保持健康体态。
本期秘籍由徐汇区青少体校的李学昌大厨带来的《虎皮青椒塞肉美食教程》，请继续往下了解。
菜品制作详细指南
一、材料清单
主料：牛角青椒、夹心肉。
辅料：香葱、生姜、鸡蛋。
调料：调味料包括胡椒粉、白砂糖、蚝油、生抽、老抽、味精、鸡精、料酒、淀粉以及芡粉等。
二、制作步骤
1. 将生姜与香葱洗净并切碎备用。
2. 青椒去籽后清洗，切割成约5厘米的段。
3. 夹心肉去皮并剁成肉糜，添加姜末、葱花及鸡蛋，再加入适量盐、鸡精、味精、料酒及淀粉进行搅拌。
4. 将拌好的肉糜填入青椒内，确保两端平整。
5. 热锅冷油，将青椒放入炸至，再加入姜末及适量清水。
6. 添加调味料后，用大火烧开并转小火烧至入味。
7. 装盘后，用汤汁勾芡并撒上葱花作为装饰。
营养美食的奥秘
虎皮青椒塞肉不仅美味可口，更蕴丰富的营养价值。青椒中的辣椒素有助于抗氧化，可能阻止细胞的新陈代谢异常，从而防止细胞癌变。其强烈的香辣味能刺激唾液和胃液，增强食欲，促进肠道。它还能促进脂肪新陈代谢，有助于降脂减肥。
而夹心肉则提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，对改善缺铁性贫血大有裨益。此菜兼顾了美味与健康，是运动后的理想餐点。
学校与大厨简介
上海市徐汇区青少年体育运动学校是历史悠久的体校，为输送了众多优秀运动员如姚明、吴敏霞等。学校食堂主厨李学昌先生，拥有三十余年的餐饮工作经验，尤其擅长上海本帮菜的制作。他对运动员的日常营养搭配有着深入的研究，其菜品深受学校全体师生的喜爱。