在炎热的夏日，解暑的佳品如雨后春笋般涌现，从传统的冰粉、香芋西米露到清爽的凉糕，当然少不了自家DIY的芋圆。当下社会节奏迅速，人们在享受物质丰富的更重视生活品质与健康饮食。越来越多的家庭倾向于自己动手制作美食，这不仅可以满足对食物品质的追求，更能享受到制作过程中的乐趣。
DIY的潮流下，亲友间的交流也不乏关于美食的探讨。当有朋友提到制作芋圆时遇到的难题时，我便与他们分享了我个人的经验和技巧。
自家的芋圆，制作简单却不简单。其关键在于主料的选择与配料的搭配。主要原料是木薯淀粉，而配料则可以选择南瓜、芋头等富含天然色素的食材，或火龙果汁、紫薯、黄栀子水等，这样既保证了口感又增添了色彩。
制作过程其实并不复杂，具体步骤如下：
第一步，准备食材。我尝试了南瓜味、火龙果味以及原味，并探索了红糖味的制作（但效果不太理想，暂不推荐）。将南瓜蒸至软烂，火龙果榨汁后过滤备用。
第二步，制作熟粉团。将火龙果汁烧开后，倒入木薯淀粉中，边倒边迅速搅拌至起劲拉丝。这一步是制作成功的关键，生熟粉混合后做出的团更加柔软有弹性，不易开裂。
第三步，揉成面团。在火龙果熟粉浆中加入适量木薯淀粉揉成光滑的粉团；在原味熟粉浆中加入南瓜泥同样操作。其他口味的制作方法相同。
第四步，成型。将面团揉成长条状，切成均匀的剂子或揉成团子状，形状可根据个人喜好而定。最后撒上干粉防止粘连。
第五步，烹饪与搭配。开水下锅煮芋圆，避免粘连和黏锅；煮熟后放入凉白开中浸泡数分钟使口感更佳；再根据个人口味加入牛奶、椰奶、红糖等配料即可享用。
小贴士：关糖芋圆的制作需注意其特性；剩余的芋圆可存放在冷冻区；冰粉、凉糕等美食的制作方法可通过我的视频学习。