在正式开始烹饪之前，请先准备好以下食材：两只皮蛋、三只鸡蛋（如条件允许，建议使用五只）、一根火腿、五瓣大蒜、三根小米椒、半茶匙食盐、两汤匙生抽、一汤匙蚝油以及一汤匙陈醋。
第一步：将鸡蛋逐一打开，分别将蛋清和蛋黄放置于不同的容器中，确保二者不混淆。使用筷子将蛋清和蛋黄分别打散，以备后续使用。请注意，若使用同一双筷子，应先打蛋清再打蛋黄，这样可避免颜色混合。
第二步：准备一个方形模具。若没有现成的模具，可如我所示，自制一个。使用锡纸折叠成模具的形状，并在其刷上一层食用油，以便于后续脱模。接着，将皮蛋去壳并切成八等份的小块，均匀地摆放在模具中。将火腿切成小长条状，并反扣在皮蛋上。随后，将打散的蛋清倒入模具中，直至刚好覆盖食材。将模具放入上汽的蒸锅中，并盖上小盘子以防止蒸汽进入。大火蒸煮五分钟，直至蛋液凝固。
第三步：在蒸煮过程中，可制作蘸酱。将大蒜拍碎并剁成蒜末，放入碗中。接着加入切碎的小米椒、半茶匙食盐和一汤匙蚝油，搅拌均匀。随后烧热一些油并淋在碗中，再加入两汤匙生抽和一汤匙陈醋，继续搅拌均匀。
第四步：约蒸煮五分钟后，揭开锅盖并拿开覆盖的盘子。将预先准备好的蛋黄液淋在上面后，再次盖上盘子并继续蒸煮七分钟，直至食材完全熟透。
第五步：蒸煮七分钟后，取出模具并放在菜板上。将其切成约1.5厘米厚的片状。准备一个大盘子，将蘸酱放在位置。将制作完成的四色蒸蛋叠放于盘子上。
至此，一道色彩斑斓、美味诱人的【四色蒸蛋】便制作完成了。喜欢这道美食的朋友们，不妨尝试动手制作一番，相信其美味定能满足您的味蕾。
那么本期的美食教程【四色蒸蛋】就分享到这里了。如果各位在制作过程中遇到任何疑问或不明白的步骤，请在文章下方的评论区留言。我会尽快为你们解答。若你有更好的建议或不同的烹饪方法，也欢迎分享和交流！若你暂无时间动手制作，可以先收藏我们的教程稍后再试。