今天与大家分享一道令人垂涎欲滴的“辣椒油”烹饪方法。此款辣椒油无论用于拌面还是佐餐各类凉拌菜，都是极佳的选择。它制作简单易学，感兴趣的食友们，快跟着步骤学习吧。
所需食材
七星椒、头辣椒、灯笼椒是制作辣椒油的主要原料。
辅助材料
生姜、洋葱、小葱、桂皮、香叶、小茴香、肉蔻、八角以及白芝麻是不可或缺的调味品。
【辣椒油】—— 香辣诱人
步骤一：准备食材
将适量的七星椒、头辣椒和灯笼椒放入一个容器中。
七星椒辣味浓烈，头辣椒色泽鲜亮，灯笼椒则散发着浓郁的香气。这三种辣椒各自的特点，共同构建了这道辣椒油的辣、色、味。您可以根据自己的口味调整用量。
步骤二：处理辣椒
将锅烧热，放入准备好的辣椒，用小火慢慢翻炒，炒出其中的水分。
大约翻炒10分钟，直至辣椒炒出香味并熟透。
将炒好的辣椒晾凉一会儿，然后放入料理机中打成粗辣椒面，放入盆中，撒上适量的白芝麻备用。
步骤三：准备辅助材料
准备一块生姜，切成片。
同样准备一块洋葱，切成片。
几根小葱清洗干净后切成段。
再准备一个小碗，放入桂皮、香叶、小茴香等香料，以及两个拍散的肉蔻和适量的八角。
步骤四：炸制葱油
在锅中烧油，当油温达到五成热时，放入葱段、洋葱、姜片和准备好的香料。
用小火慢慢炸制，炸出香料的香味和油脂。
当香料炸干并呈金时捞出丢弃，将油温升高至六成热。
接着，先浇一勺热油到装有辣椒的盆中，激发出芝麻的香味。
待油温降至四成热时，一边搅拌一边慢慢倒入剩余的热油。
由于辣椒已经提前炒制过，因此油温不宜过高，以免将辣椒炸糊。
制作好的辣椒油静置12个小时后再食用，这样口感更加浓郁。