本期导言：
秋风起，面食热，炒面最是惹人爱。今天，我们要为大家呈现五道家常炒面的制作方法，简单易学，美味可口，保证让你一学就会，回家给家人一个惊喜！
立秋之后，天气逐渐转凉，但我们的胃口却越来越好。在这个季节里，面条作为一种常见的面食，怎么做好吃？那就试试炒面吧！今天要分享的这五道炒面，既有荤菜也有素菜，色香味俱全，让你欲罢不能。
【第一道：牛肉炒面】
所需材料：切面半斤、牛肉100克、洋葱、尖椒、胡萝卜等。
做法：
1. 牛肉切薄片，加入调料腌制片刻。
2. 尖椒、洋葱、胡萝卜切丝备用。
3. 面条煮至八分熟，捞出过冷水，沥干后加油拌匀，以防粘连。
4. 炒制牛肉，变色后加入蔬菜翻炒，再下面条，加生抽、红烧酱油等调料，炒匀即可。
【第二道：香菇什锦炒面】
所需材料：切面、香菇、尖椒、胡萝卜、猪肉等。
做法：
1. 香菇焯水备用，各种蔬菜切丝。
2. 面条煮八分熟过冷水后，加油拌匀。
3. 炒制肉丝和蔬菜，再下面条，加生抽、红烧酱油等调料，炒匀即可。
【第三道：尖椒肉丝炒面】
所需技巧与前两道相似，主要是炒制肉丝和蔬菜后，再下面条翻炒，加调料炒匀即可。
【第四道：素什锦炒面】
所需材料：鲜面条、尖椒、洋葱、胡萝卜、绿豆芽等。
做法：
1. 各种蔬菜准备好。
2. 面条煮至成熟过冷水后，加油拌匀。
3. 炒制蔬菜后下面条，加生抽、老抽等调料，炒匀即可。
【第五道：火腿炒面】
所需材料：面条、火腿肠、尖椒、胡萝卜、绿豆芽等。
做法：
1. 面条煮至稍有白心时捞出过冷水后拌油，以防粘连。
2. 炒制火腿和蔬菜后，再下面条翻炒。
3. 加生抽、红烧酱油等调料，炒匀即可。