在寒冷的天气里，一道滋补的炖菜是不可或缺的。今天要给大家介绍的是一道既鲜美又香浓的炖菜，不仅美味可口，还能助你贴膘而不发胖！
这道菜的主角，是一种价格亲民的鱼肉。只需简单的煎炖，便能让你品尝到美味又省事的佳肴，实在令人赞叹不已！
作为一个地道的湖北人，我对湖北的湖泊与河流有着深厚的情感。湖北的美称“渔米之乡”、“千湖之省”，便是我对家乡最深的记忆。我的家乡四周环水，鱼类的丰收让我们家四季不缺美食。每当思念起那口渔网下跳动的鱼，总让我觉得那是儿时的回忆。
草鱼，作为一种常见的淡水鱼，深受人们的喜爱。它的肉质饱满、鲜嫩，营养丰富，对健康非常有益。它富含蛋白质、维生素B1、B2以及多种必需的矿物质和微量元素。
在我的家乡，草鱼是家常便饭的主角。只需几块钱，你就能买上一份三、四斤重的草鱼，变换各种烹饪方式，让你尝遍鱼的滋味。鱼头可以炖豆腐汤，鱼尾则可红烧；而鱼腩部位更是可以制作出多种美味佳肴。
今天我给大家介绍的是一道辣椒干焖鱼腩的烹饪方法。搭配干香的辣椒干进行炖煮，让鱼肉更加鲜嫩无腥气，开胃又下饭。在寒冷的冬日里，一盘这样的美食配上一碗热腾腾的大米饭，暖心暖胃，实在是一种享受。
这道菜不仅美味可口，而且非常实惠。选用草鱼作为主要食材，让你在享受美食的同时也能节约开支。接下来就让我们一起看看具体的做法吧！
所需材料：草鱼400克、干辣椒50克、大蒜15克、生姜5克、小米辣椒2个、香葱2根等。
调料：白胡椒粉、生抽酱油、盐、白糖、食用油等。
制作步骤：
- 准备好所需食材与调料。
- 处理鱼腩块并腌制。
- 煎鱼腩至金黄并炒香调料。
- 加入辣椒干翻炒。
- 淋入调料，加入热水炖煮。
- 收汁后撒上葱段即可出锅。
小贴士：
1. 打上花刀的鱼腩肉更容易入味。
2. 辣椒干的制作方法：简单易行，只需将新鲜辣椒切丝晒干保存即可。