无论从何时起，鸡排已逐渐变成街巷间备受欢迎的零食。无论是休闲时光、逛街购物或是熬夜追剧，一块香酥嫩滑的鸡排总能让生活多了几分惬意。那外皮香脆可口，内里鸡肉鲜嫩，若再配上一罐冰凉的啤酒，这样的日子岂不美哉。
我也对鸡排情有独钟，每次逛街我总会忍不住来上一块。那刚出锅的鸡排，滋滋冒油，味道绝佳。外出购买虽便利，若想在家中品尝，却又需等待外卖送达，而食物的口感也往往在等待中流失。此时此刻，你或许会感叹，若能自己制作鸡排，那将是多么幸福的一件事。
今天，我就与大家分享如何在家中制作鸡排的秘诀。无需烤箱，无需油炸，照样可以做出香酥入味、鲜嫩的鸡排佳肴，美味程度无以言表。
【家庭煎鸡排制作步骤】
1. 选择鸡腿或鸡胸肉为主料，将鸡腿的鸡皮剪去，剔除骨头。你也可以选择使用鸡胸肉。
2. 将取下的鸡肉清洗干净，用刀背轻拍鸡肉的正反面，这样可以将鸡肉内部的纤维拍散，腌制时更加入味。
3. 将生姜拍散，小葱和香菜切段后与鸡肉混合，倒入料酒以去除腥味，然后用手抓匀腌制10分钟。
4. 准备一个小碗，加入香油、孜然、辣椒面、胡椒粉和食盐等调料，并倒入生抽进行搅拌，调制成你喜欢的酱汁。
5. 10分钟后，去除鸡肉上的葱姜，将调制好的酱汁与鸡肉搅拌均匀，让酱汁均匀裹在鸡肉上，再腌制20分钟以增强其风味。
6. 锅中倒入适量的油，待油温达到五成热时，将腌好的鸡肉平铺在锅中，开小火慢慢煎制。使用筷子经常翻面以确保鸡肉均匀受热。
7. 煎制七八分钟后，当鸡肉表面微焦且香气四溢时即可出锅，切成小块后摆放在盘中即可享用。
温馨提示：
1. 主料的选择并不唯一，你可以根据个人喜好选择鸡腿肉或鸡胸肉。
2. 拍打鸡肉后再进行腌制能使其更好地吸收调料的味道。