（芝士伊面焗花龙）
主料：一整只澳洲花龙虾
辅料：五百克上汤，十五克姜，十五克葱白，五十克牛油，两片芝士
调料：三花奶、椰浆、盐、糖、鸡粉和鸡汁适量
制作步骤：
- 姜切为姜米，葱白切为粒状，分别备用。
- 花龙虾经由筷子插尾后彻底清洗，砍成块状。用干净毛巾吸干水分，表面粘上生粉。待热锅宽油，油温七成热时放入龙虾，炸至金黄后捞出沥油。
- 将龙虾头尾蒸至熟透，摆盘造型；龙虾钳蒸熟后取肉备用，清洗干净吸干水分。
- 伊面煮开后捞起，牛油入锅融化后倒入上汤，再放入伊面焖煮至入味，垫在碟底。
- 另起锅热油，牛油融化后加入姜米、葱白爆香，再放入炸好的龙虾翻炒出香气。倒入上汤调味后焗制片刻，待入味后勾芡翻匀出锅。将龙虾铺在伊面上，摆好造型点缀即可。
（三葱汁波士顿龙虾）
主料：一只约650克的波士顿龙虾
配料：宝塔菜、干葱头、小葱白和洋葱各十五克
制作步骤：
- 波士顿龙虾经由筷子后宰杀砍块并冲洗干净，用毛巾吸干水分。表面粘上生粉，炸至金黄香脆后沥油备用。
- 留少许底油在锅中，放入干葱头、洋葱和小葱白中火煸炒至干香状态。
- 加入炸好的龙虾肉翻炒均匀，再倒入调好的三葱汁大火快速翻炒至干香状态。
- 出锅前点缀宝塔菜即可。
（三葱爆炒龙虾汁）
秘制酱料：豉油鸡汁、美极鲜酱油、蚝油、味粉、鸡粉和白糖按比例混合，用铝锅煮开后熬至。
（干巴菌糯米炒波士顿龙虾）
主料：波士顿龙虾一只（约650克）
配料：糯米、干巴菌、笋粒、干葱粒、香菇粒、腊、姜米和葱白粒等
制作步骤：
- 糯米泡水两小时后蒸熟备用。
- 龙虾宰杀处理干净后腌制入味。
- 将糯米与多种配料炒至香味四溢。
- 加入炸熟的龙虾和其他配料继续翻炒至干香状态。
- 出锅前撒上香菜苗作为点缀。