在，家常菜中有一道菜深受人们的喜爱，那就是木耳炒肉。这道菜以木耳和肉片为主要食材，简单炒制而成，因其美味可口且制作方便而广受欢迎。
莲藕木耳炒肉片的制作流程
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准备食材：莲藕削皮，将木耳用清水泡发后仔细清洗，撕成小朵。同时准备一块五花肉。
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处理五花肉：将五花肉去皮，切成薄片。为了更好地切片，可以将肉放入冰箱冷冻片刻。用料酒、生抽、盐、十三香、味精和水淀粉进行腌制，约10分钟后，肉类会更加入味、嫩滑，腥味也会被去除。
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处理莲藕：将莲藕切成薄片。
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暂不炒制的莲藕保存：若切好的莲藕不立即使用，最好泡在清水中，以防其氧化变黑。
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烹饪前的准备：在热锅中倒入少许油，当油热后，加入生姜片、葱段和泡辣椒，煸炒出香味。
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炒制肉片：将腌制好的肉片倒入锅中，翻炒至发白。
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短暂盛出：再翻炒5、6下后，将肉片盛出。
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加入莲藕和调料：将莲藕片、一勺醋、一勺白糖和半勺盐依次放入锅中，快速翻炒均匀。因肉片已预先腌制，所以此时不必再加入过多调料。
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调整干湿度：如觉得翻炒时有些干，可适量淋入一些清水。
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加入黑木耳：将泡发好的黑木耳放入锅中，继续大火炒匀。
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回锅炒肉：将之前炒好的肉片再次放入锅中，迅速翻炒4、5下。
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完成装盘：将炒好的莲藕木耳炒肉片盛入盘中，即可上桌享用。
食用莲藕的好处多种多样。无论是生吃还是熟食，莲藕都有着不同的功效。“莲藕生吃可清热，熟食则有益脾胃”。当莲藕经过烹饪后，其性质由凉转温，虽失去了消淤清热的特性，却变得对脾胃有益。它具有养胃滋阴、益血、止泻的功效，适合各类人群食用。