随着天气的日渐寒冷，深秋已悄然而至。漫步在街头，我们常常被那香浓的糯米饼所吸引，卖者摆满了巷口，仿佛这个季节的最佳象征。手里捧着一个热腾腾、香喷喷的油炸糯米饼，不仅能带给我们暖意，更是一种味蕾的享受。对于那些钟爱油炸食品的朋友们来说，市面上的食品卫生问题总令人担忧。
深知其弊，我今天就给大家带来一道家庭版的油炸糯米饼做法。这一秘方，可是我向一位烹饪大师、老同学学来的。遵循他的教导，我摸索出了这道外酥内嫩的糯米饼制作方法。它的美味程度，远超市售之品。更为重要的是，其制作过程简单易学，轻松掌握其中的诀窍。
【家庭油炸糯米饼】
【所需食材】糯米粉、白糖水、红糖粉
【制作步骤】
第一步：取一小碗，加入半斤糯米粉。另备一小碗白糖水，边搅拌面粉边缓缓加入白糖水，直至面粉呈棉絮状。随后，用手成柔软的面团，备用。
第二步：在案板上撒少许干面粉，将揉好的面团放于其上，揉成长条状。用刀将面团切成均匀大小的剂子，再用手将其搓圆，放置一旁。
另取一小盘，刷上食用油备用。再准备小碗，加入50克红糖粉和适量清水，搅拌均匀备用。
第三步：取一个面团剂子，用手压扁。用汤勺往里加入一勺红糖馅，收口后再次揉圆并压扁，放入准备好的小盘中。
起锅烧油，加入一升左右食用油。待油温升至六成热时，将面胚一个个放入锅中进行煎炸。用筷子不时搅拌并面胚，直至两面金黄、出现鼓包时，即可控干油分捞出享用。
【小贴士】
1.此法制作出的糯米饼香脆可口，外酥内嫩。闲暇之余，不妨多做一些作为小零食。
2.在和面时宜用白糖水而非清水，这样可使糯米饼味道更佳。
3.煎炸时请使用小火，大火容易导致外焦里不熟的情况发生。
这样制作的糯米饼不仅健康卫生，而且味道更佳。希望大家喜欢这个家常版的油炸糯米饼做法。