对于那些对饺子情有独钟的食客们，为了省事，常常选择在摊主处绞好肉馅。这背后潜藏的隐患，却鲜为人知。
在此，我要郑重提醒各位，无论是为了包饺子还是制作其他肉类美食，都不推荐大家使用摊主提供的绞肉机。这种做法对您的健康是极为不利的。
我绝非。如今就为大家解析其缘由。
家中的长辈们往往习惯于这种做法，尤其当子女外出工作，家中仅剩老人和孩子时，他们更倾向于自己准备食材以节约开支。水饺对他们而言，不仅是美食，更承载着家的味道。
在准备水饺的过程中，肉馅的处理往往是一个难题。于是，许多老人会选择让摊主帮忙绞肉，认为这样既方便又省事。这种做法却隐藏着诸多卫生问题。
摊主的绞肉机由于体积庞大、结构复杂，其清洁工作远不如家用绞肉机来得便捷。使用后的机器内常常残留肉渣和油脂，这些残留物极易滋生细菌。
若摊主未能及时彻底清洗，不同顾客的肉类相互接触，便可能造成交叉污染。特别是在炎热的夏季，残留的肉渣变质速度加快，如若与新鲜肉类接触，新鲜肉亦将受到污染。
有些摊主为了追求更高的利润，会将一些劣质肉类如血脖肉、淋巴肉加工成香肠。这些劣质肉的残留物极有可能在绞肉过程中与新鲜肉接触。
曾有一次，我因赶时间而选择了使用摊主的绞肉机绞肉回家包饺子。但回家后发现肉里掺杂着黑点，为了避免不必要的麻烦，我只得将这些肉送给了狗吃。
绞肉的过程也是需要注意的。有时绞肉机的刀片可能已经变钝，这会在绞肉时肉的纤维结构。
虽然这看似无伤大雅，但肉的纤维一旦被，其口感和嚼劲将大打折扣。原本鲜美的肉质若因处理不当而变得口感差劲，实为可惜。
为了家人的健康和更好的饮食体验，我们应当重视这些问题。在购买肉类时，尽量避免使用摊主的绞肉机。让我们动手亲自剁肉，确保食材的新鲜与卫生。
这样的做法虽然可能增加了些许麻烦，但考虑到家人的健康和美食的口感，这一切都是值得的。