春风渐至，正值一年中采摘野菜的佳季。
中医理论中有着“食同源”的观点，许多野菜不仅是美味佳肴，更是中的宝藏。
三大降火良菜推荐
第一种：马齿苋
马齿苋，被誉为“长寿菜”，是一种生命力顽强的草本植物，无论南北，皆可见其身影。
推荐烹饪方法：马齿苋炒鸡蛋。
材料：鸡蛋两颗，马齿苋500g，以及适量的葱、姜、蒜、盐和料酒。
步骤：将马齿苋的根部去除，用开水稍作焯烫后晾凉切段，与打散的蛋液混合，用调料调味。爆香葱姜蒜后，加入调好的马齿苋蛋液翻炒即可。
马齿苋具有清热解毒、凉血止血的功效，对于痢疾、疥疮有良好疗效。其含有丰富的营养物质，尤其ω-3脂肪酸有助于降低胆固醇，对心血管健康十分有益。但脾胃虚寒者及孕妇应慎食。
第二种：蒲公英
蒲公英，又称婆婆丁、蒲公草，观赏、食用、用价值兼备，全国各地均有生长。
推荐吃法：凉拌蒲公英。
材料：蒲公英500g，蒜、花椒、干辣椒及各种调味品适量。
步骤：处理蒲公英后，将剁碎的大蒜放在蒲公英上，用热油煸出香味后拌入调味品即可。
蒲公英具有清热解毒、消肿散结的作用，可治疗热毒痈疮、黄疸等疾病。其含有的蒲公英醇等成分具有抗菌消炎的效果。蒲公英还有疏通的功效。但阳虚尤其是脾胃虚寒者不宜多食。
第三种：鱼腥草
鱼腥草，又名折耳根，在我国中南部至西南部广泛分布，是当地人们喜爱的蔬菜。
推荐吃法：凉拌鱼腥草。
材料：鱼腥草500g，辣椒、酱油、花椒和盐等适量。
步骤：鱼腥草泡水后，微炸干辣椒并倒入碗中，加入鱼腥草和其他调料拌匀即可。
鱼腥草具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿等功效，对多种疾病如肠炎、痢疾、肾炎等有辅助治疗作用。但虚寒证及阴疽患者应慎食。