导语：夏日来临，此时正逢一种碱性水果的丰收季节，其维C含量竟是苹果的七倍，仅需三元一斤，但五月份过后便难觅其踪。
随着夏日的脚步渐近，各类时令水果纷纷上市，如樱桃、杨梅、荔枝等。也有一些水果即将结束它们的生长季节，草莓便是其中之一。尽管如此，草莓的魅力依然难以抵挡。它酸甜可口，是许多人钟爱的水果之一。草莓的营养价值极高，内含多种维生素、胡萝卜素、果胶以及膳食纤维等营养成分，被誉为“水果中的皇后”。
进入夏季后，与其选择吃樱桃或荔枝，不如品尝这种营养丰富的水果。将其制作成果酱，存于冰箱之中，随时取用，美味无穷！值得一提的是，草莓中的维生素C含量特别高，竟是苹果和葡萄的7至10倍。其胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也是其他水果的3至4倍。常吃草莓有助于保护视力、促进消化、预防便秘以及促进生长发育。随着气不断攀升，草莓的季节也即将结束。此时的草莓价格十分亲民，只需三块钱就能买到一斤。每次去市场看到诱人的草莓，我总是会买上一些回家，亲手制作成草莓酱存入冰箱中。
下面我就来与大家分享一下自制草莓酱的做法：
【自制草莓酱步骤】
准备食材：选用新鲜的草莓、适量面粉和白糖。
具作方法：
第一步：取下草莓蒂部，将其装入盆中。加入适量的面粉和清水搅拌均之后，浸泡15分钟。接着用流动的清水将草莓清洗干净。
第二步：将清洗干净的草莓放到案板上切成小块装入盆中。加入适量的白糖（80克左右），然后用一次性手套将草莓和白糖抓拌均匀后放入冰箱内冷藏腌制一晚上。
第三步：次日从冰箱取出腌好的草莓。这时你会看到已经腌出了许多汤汁。将草莓和汤汁一起倒入锅中再加入适量的白糖（80克左右）。开大火煮制并不断搅拌防止粘锅底。
第四步：大火煮开后转为小火用勺子将表面的浮沫撇除干净使做出的草莓酱颜色更红更漂亮。大约熬制10分钟左右至草莓出现颗粒感时即可关火。若喜欢更细腻的口感可继续熬制5分钟。