如何调制美味糖醋汁？遵循“54321”的黄金法则，厨房新手也能一次成功。大家好，欢迎来到美食分享时间，我是大厨江一舟。
随着新年的钟声即将敲响，家家户户都开始忙碌起来，准备着丰盛的年夜饭。在咱们北方的餐桌上，糖醋鲤鱼、糖醋排骨和糖醋里脊等佳肴总是少不了的。尤其是糖醋菜式，更是深受老人和孩子们的喜爱。每逢佳节，我都会为家人呈上一道糖醋鱼，其中关键便是那道万能的糖醋汁。
糖醋汁的调制似乎总是让人感到困惑。别担心，今天我就为大家揭秘这个黄金比例，喜欢糖醋鱼的朋友们，跟我一起学起来吧！
所需材料简单易懂：一条约两斤重的鲤鱼，番茄酱、白糖、清水、白醋、葱、姜以及食用油。
第一步，选一条新鲜的鲤鱼，去鳞去内脏，并用开水清洗鱼腹部的黑膜。这样处理的鲤鱼，口感更佳，腥味全无。
第二步，在鲤鱼身上打几个花刀，若喜欢，也可片成鱼片状，但需注意不要切断。用葱姜片涂抹鱼身，腌制五分钟。
第三步，关于脆皮糊的准备：将两勺面粉和一勺玉米淀粉混合，加入一个鸡蛋，再加入适量清水和调味料，搅拌均匀至糊状。
第四步，将腌制好的鲤鱼均匀涂抹脆皮糊。加热食用油，待油温五成热时，用热油浇淋鱼身定型。随后放入油锅中油炸至表面金黄。
第五步，复炸一遍以增加口感。待鱼肉酥脆金黄时捞出。
最激动人心的时刻到了——糖醋汁的调配。遵循“54321”法则：五勺清水、四勺番茄酱、三勺白糖、两勺陈醋、一勺淀粉，用筷子轻松搅拌均匀。
第六步，热锅炒糖醋汁，将炸好的鲤鱼放入锅中，用大火将糖醋汁烧入鱼肉内。待汤汁后即可出锅。
如此，一道色香味俱佳的糖醋鲤鱼就完成了。喜欢糖醋鱼的朋友们，赶快试试这个方法吧。过年时做一道糖醋鲤鱼，寓意年年有余，千万不要错过哦。