皮蛋美食探秘
皮蛋，这一传统风味蛋制品，口感鲜滑且别具风味。无论是作为下酒菜还是配饭佳品，它都能展现出独特的魅力。今天，就让我们一起领略皮蛋的多种美味做法吧！
一、皮蛋豆腐
图文 | 美食妃英理
食材：内脂豆腐、皮蛋、味极鲜、盐、香油、香葱、朝天椒。
做法：
1. 准备内脂豆腐和皮蛋，将豆腐切小块摆在盘底。
2. 皮蛋切小块摆在豆腐上，淋上味极鲜酱油，撒上盐。
3. 滴几滴香油，最上面撒上切碎的香葱和朝天椒作为装饰。
小贴士：不用拌，直接用勺子吃，享受原汁原味。
二、杏鲍菇拌皮蛋
图文 | 小耿妈妈
食材：杏鲍菇、皮蛋、小米椒、陈醋、老抽、辣油、白糖等。
做法：
1. 杏鲍菇蒸熟后撕成小条。
2. 皮蛋切小块，与杏鲍菇、小米椒等食材混合。
3. 加入调味料拌匀即可。
提示：杏鲍菇蒸制可保留其营养，皮蛋加醋拌食有清热消炎等功效。
三、烧辣椒皮蛋
图文 | 猫眼食话
食材：辣椒、皮蛋、蒜、香菜等。
做法：
1. 皮蛋蒸熟后切块，准备蒜泥和辣椒圈。
2. 烤制或炙烤辣椒至表皮焦黑，撕成长条状。
3. 将处理好的辣椒和皮蛋混合，浇上调味汁拌匀即可。
小贴士：烤辣椒时不用怕烤糊，表面焦黑更易撕皮。
四、怪味小皮蛋
图文 | 食趣菜菜屋的屋
食材：鹌鹑皮蛋、酸萝卜、小米辣等。
做法：准备各种食材并切碎，调好调味汁淋在皮蛋上即可。
叨叨叨：调料是关键，重要的不只是皮蛋。
五、双椒皮蛋
图文 | 天天
食材：皮蛋、杭椒、椒等。
做法：切好辣椒和皮蛋，将调味汁浇在皮蛋上，摆盘即可。
小贴士：喜欢辣的可选辣的辣椒。
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