碧根果，亦称山核桃，以其独特的“长寿果”之称闻名。它不仅具有补肾健脑、补中益气的功效，还能润泽肌肤、乌黑发丝。其外壳脆薄，易于剥开，肉质介于大核桃与小核桃之间，与香榧有着相似的脆度。
山核桃属于胡桃科的山核桃属，又称薄壳山核桃或长山核桃。其原产地在北美的和墨西哥北部，现已成为世界性的干果类树种之一。因其种仁具有优异的食疗保健价值而备受推崇。
碧根果的品种多样，分为大尖、中尖、小尖以及大圆、中圆、小圆等类别。作为纯天然的绿色食品，无任何公害污染，是全球范围内的珍贵果实。其果肉中富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，具有很高的营养价值。
碧根果不仅在澳洲、北美等盛产，还是我国新疆尔区的特产。在浙江省也开始有少量的试种。其果实味美且营养丰富，堪称不可多得的美味干果。
生长习性：
碧根果是一种阳性树种，喜欢温暖湿润的气候。它对土壤的适应范围较广，无论微酸性还是微碱性的土壤都能生长良好。它不耐干旱和瘠薄，而在土层深厚、疏松、富含腐殖质的冲积平原或河谷地带生长迅速。其深根性、萌蘖力强、生长速度中等，寿命长，特别适合在河流、湖泊地区栽培。
核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸和所需的蛋白质，这些成分对于大脑细胞的代谢有着重要作用，能够滋养脑细胞，增强脑功能。
不仅如此，核桃仁还有防止动脉硬化、降低胆固醇的作用。它还可以用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病，对癌症患者有镇痛、提升红细胞及保护肝脏等作用。经常食用还能润肌肤、乌须发，令皮肤滋润光滑，富于弹性。
据科学测定，每公斤碧根果仁的营养价值相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶。它被誉为不可多得的美味干果。
在挑选碧根果时，应注意果实是否饱满、颜色是否均匀，并选购尺寸大小相近的果实。不同型号的碧根果口感和大小可能有所不同，可以根据个人喜好进行选择。
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