提及这肉肴，或许有些许遗憾。我家的姑娘对炒菜中的肉类总是提不起兴趣，就连肉末也未能幸免。这道菜若以肉末炒制，再佐以些许汤汁，变成盖浇饭，恐怕会是另一种风味。
来自莹妈私人厨房的分享：
- 选用300克的架豆王
- 配以50克的五花肉，为菜品增添一抹
- 蒜末15克，为菜品增添风味
- 搭配2克的盐、一小勺酱油，为菜品调味
- 使用10ml的食用油进行炒制
- 加入1小勺鸡精和十三香，提升菜品的口感
制作步骤如下：
- 将架豆王芸豆的两端去除，洗净后切末，备用。
- 我采用了熟的五花肉，若采用瘦肉末则需注意炒至肉末变色后再放入葱花。姑娘不太喜欢肉中的葱花，每次都会挑出来。
- 热锅凉油，放入熟五花肉和葱一同翻炒，如用肉末则需先让肉末变色再加入葱花。
- 稍加一些酱油调色，也可选择不加。接着加入芸豆继续煸炒，直至其变色。
- 加入适量的清水，使水位没过芸豆，先用小火烧开，然后转大火收汁。
- 待汤汁收得差不多时，加入调味料继续翻炒，直至没有汤汁为止。此时芸豆已熟透，可出锅装盘。
- 在煸炒完毕后，将菜肴盛出装盘。可以开始享用了，如需隐藏肉的存在，可先将肉单独夹出。
- 特别提醒，芸豆必须烹饪至熟，否则可能引起中毒。调味品的用量可根据个人口味适当调整。