【酸奶市场的概况】
在北京市朝阳区的超市里，种类多样的酸奶映入眼帘，包括原味、果味、坚果、粗粮等多种口味。经过仔细阅读营养成分表，我们发现果味酸奶的糖分含量较高，而原味酸奶的糖分相对较低。这是因为酸奶加糖的主要目的是改善口感，增加产品的吸引力。
这些糖分是否会抵消酸奶的诸多益处呢？专家表示，即使含有一定量的添加糖，酸奶仍然是健康食品。因为酸奶中的碳水化合物不仅来自添加糖，还包括牛奶本身的乳糖。适量饮用酸奶，符合营养学会的每天添加糖摄入量建议。
【喝酸奶需注意的几点】
1. 搞清楚发酵乳、优酪乳等都是酸奶。它们之间的区别可能在于发酵的菌种和组合形式，但都是酸奶。
2. 酸奶的黏稠度并不是因为增稠剂。这是由于乳酸发酵使牛奶变酸，在酸性条件下，蛋白质分子会连接起来形成巨大的网络，同时把乳糖、水、脂肪都网在一起，形成了酸奶的黏稠。
3. 饭前饭后喝酸奶因人而异。想减少进食量的人可以选择饭前喝，而消化能力较弱的人最好饭后喝。
4. 活菌酸奶不宜加热。冷藏的活菌酸奶怕热，加热易导致乳酸菌失活。若怕凉，可把酸奶整瓶泡在温水里热一下。
【常温酸奶与炭烧酸奶】
常温酸奶没有活性菌，与低温酸奶相比，其含糖量较高。对于乳糖不耐受的人群来说，可以选择低乳糖的常温酸奶。而炭烧酸奶则是通过高温处理使牛奶发生褐变，形成独特口感和风味。虽然其营养与普通酸奶相差无几，但因制作过程中加入糖分参与褐变，因此含糖量较高。
【健康选酸奶小贴士】
在挑选健康的酸奶时，应注意营养成分表中的碳水化合物含量。尽量选择含糖量低的酸奶，碳水化合物在10%~11%之间较为理想。无蔗糖酸奶中可能添加了其他甜味剂，购买前需仔细看配料表和产品说明。也要警惕调味酸奶和噱头酸奶，因为这些产品不仅含糖量高，添加剂也更多。
【适宜饮用酸奶的五种情况】
消化不良时、腹泻时、心情不好时、有口臭时以及服用某些品时，都适宜饮用酸奶。因为酸奶中的蛋白质更易吸收，乳酸能抑制有害微生物的繁殖，同时还能促进胃肠和消化液的。酸奶中的益生菌和维生素对改善身体状况和情绪有一定的帮助。
酸奶虽好，但也要注意适量饮用。选择健康的酸奶产品，注意营养成分的摄入量，才能让我们的饮食更加均衡和健康。
资料来源：综合自网-日报、网-生命等。