韩国仁川街：炸酱面与百年华侨情结共融
在韩国的仁川市，有一条街区承载着深厚的华侨历史与文化记忆——仁川街。这条街上，不仅汇聚了各地的美食，还有一处引人注目的炸酱面博物馆。
炸酱面博物馆位于仁川街的核心区域，分为两层，详尽展示了炸酱面的起源、发展以及与之相关的文化内涵。每年，博物馆还会举办各类主题展览，吸引众多游客前来参观。
该博物馆的前身是“春”中餐馆，由华侨于希光于1912年创办，意在纪念胜利。这家餐馆是韩国第一家以“炸酱面”为名售卖美食的餐厅，如今已成为一个标志性的文化符号。
如今，除了炸酱面，仁川街还汇聚了东坡肉、干烹鸡、北京烤鸭等各地菜系。这里不仅是美食的地，更是华侨历史的见证。
仁川华侨协会副会长周禧丰分享道，早期的仁川街以鲁菜为主，许多如今流行的料理都是由鲁菜演变而来。而这条街上最具特色的点心“恐喝饼”，虽然名字有些特别，但保持着百年前的老味道，深受游客喜爱。
除了美食，这里还承载着历史。周禧丰表示，早在140年前，仁川街所在区域就已繁华起来。1883年仁川港开港后，吸引了大量华商和华农。其中来自山东胶东地区的华侨最多，他们为当地带来了先进的生产技术和经营理念。
值得一提的是，炸酱面在当地的历史变迁。在20世纪50年代以前，炸酱面被视为高级料理。但随着山东华侨开发的“狮子牌春酱”的推出，炸酱面的制作更为便捷、价格亲民，逐渐成为韩国人的日常美食。如今，从仁川站到第一牌楼的整条街，两旁多以炸酱面为招牌，被誉为“炸酱面街”。
这里的炸酱面有多种特色酱料，如白炸酱面和百年炸酱面等。白炸酱面的酱由黄豆制成，味道清淡；而百年炸酱面则有着浓郁的酱味和稍咸的口感。
近年来，尽管经历了新冠的冲击，但仁川街正在逐步复苏。除了韩国和游客外，来自东南亚其他的游客也对该地美食和文化赞不绝口。
为了铭记历史并展望未来，2023年10月举办的“仁川新100年庆典”吸引了众多游客参与体验文化的活动。这场庆典不仅是对历史的回顾与纪念，更是对未来充满期待的开始。