即将实施的调香白酒团体标准
近期，调香白酒即将迎来一项团体标准的制定，标志着白酒市场将迎来新的变革。
随着新版《饮料酒术语和分类》及《白酒工业术语》的发布，市场上标注了添加食用香精的酒类，如牛栏山42度陈酿白酒、老村长香满堂酒等，都将采用新的名称标准——调香白酒。
调香白酒是否仍属于白酒范畴，引发了业内的广泛讨论。根据新国标，调香白酒现已被归类为配制酒。
新国标明确指出，禁止使用香精香料作为添加剂，但允许使用粮谷类食用酒精。这代表着白酒的新标准在坚守传统的基础上，有着显著的变革。
郭新光作为国标起草人表示，新国标的旨在使白酒回归传统酿造工艺。调香白酒与传统的白酒在工艺上各有千秋，没有绝对的好坏之分，关键在于哪种风格更适合不同的消费者。
新国标对调香白酒的定义是以固态法、液态法或固液法白酒为基酒，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。这一变化意味着调香白酒将不再被简单地归类为白酒。
过去，由于消费者对食用酒精的误解以及市场监管的困难，部分酒企在标注上存在误导。如今，随着新国标的实施，这一问题将得到有效解决。
在新的国标中，白酒的定义得到了进一步的明确。它以粮谷为主要原料，经过一系列糖化、发酵等工序，最终经过蒸馏、陈酿、勾兑等环节得到。这些环节的增加与改动，体现了对传统酿造工艺的回归与尊重。
从新的国标中可以看出，即使是固态法、液态法或固液法白酒，也不再允许直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。这一变化体现了对白酒品质的更高要求。
郭新光进一步解释了液态法白酒的发展历程。从最初的食用酒精工艺到后来的香精香料添加，液态法白酒的形态经历了变化。早在19的国标中，调香白酒就被视为一种特殊的白酒形式。
面对调香白酒即将实施的团体标准，各酒企的反应不一。有的担忧市场接受度问题，有的则期待新标准能带来新的发展机遇。酒业协会表示，将通过团体标准来引导企业适应这一变革。
与此新国标也对露酒的发展带来了新的机遇。按照新的饮料酒分类，露酒因为其独特的酿造方式和原料选择，被单独列了出来。这是对传统酿造工艺的进一步回归和发扬。