这一创新并非旨在推出一种新型的美食，而是为了探索纳米纤维这一极细材料在医学和工业领域中的广泛应用。纳米纤维以绿色植物储存多余葡萄糖的淀粉为原料，具有独特的应用价值。
淀粉纳米纤维以其优越的物理性能，已经在多个领域展现了潜在的应用前景。它可以用于绷带以促进伤口愈合，提供有效的骨骼再生支架，同时还可应用于物的精准输送。受限于提取和纯化过程，传统方法生产纳米纤维的能耗和水耗问题一直困扰着相关研究。
对此，研究人员开始探索更为环保的生产方式。他们认为，直接利用富含淀粉的原料，如常见的面粉（也就是制作意大利面的原料），或许是一个可行的方案。这次，研究团队采用静电纺丝技术，成功制作出直径仅为372纳米的意大利面，甚至比某些光波的波长还要窄。
静电纺丝技术是一种利用电荷作用将面粉和液体的细丝通过针头尖端拉出的技术。与世界第二细的意大利面相比，这款纳米意大利面的宽度只有其1/1000左右。这款“su filindeu”（意为“上帝之线”）虽为可见的一层纤维垫，但其单独的纳米纤维细到无法通过任何形式的可见光相机或显微镜清晰拍摄，只能通过扫描电子显微镜来测量其宽度。