自2009年起，海伦司国际控股有限公司以全直营模式迅速扩张，成为线下酒馆市场的佼佼者。在深圳、上海、香港等80余个城市，已成功开设超过400家门店，并计划于2022年在全球范围内增设逾千家门店。
锁定年轻消费是海伦司的独特策略。何嘉，一位刚从天津南开大学毕业的大学生，回忆道：“海伦司就是我们大学生的天堂。”
何嘉表示，海伦司的酒水价格亲民是吸引她与朋友的主要原因。相较于市面上的酒吧，海伦司的瓶装啤酒价格十分实惠，大部分售价在10元/瓶以内。更值得一提的是，海伦司的自有品牌啤酒和饮料的价格基本不超过9元/瓶。
在这里，大分量的酒水组合和实惠的价格给年轻消费者带来了愉悦的体验。海伦司的消费水平适中，人均50元左右一晚，无需高昂的服务费就能享受轻松的聚会时光。
“无服务”的自由氛围也是海伦司的魅力所在。在这里，顾客可以自由地享受他们的聚会时光，无需受到传统餐厅的服务束缚。何嘉回忆说，他们可以在海伦司的店里自由地释放自我，无论是踩在凳子上、在墙上涂鸦还是尽情畅饮，都不会有人来干涉。
这种独特的氛围吸引了众多年轻消费者，他们常常为了体验这种自在的夜晚而争相预约海伦司门店。
除了普通顾客的青睐，连竞争对手也对海伦司充满好奇与尊敬。在同行眼里，海伦司的运营模式和氛围都是值得学习的。他们观察到海伦司虽然注重成本控制，但从不吝啬对顾客的关怀。
在招股书上，海伦司创始人徐炳忠分享了他们的经营理念和独特之处。他提到选址策略时说：“我们常常选择看似‘最差’的位置开店，因为我们的顾客大多是回头客。”他们还注重员工的考核与团队建设，相信团结与信任是品牌发展的基石。
二线市场的潜力股。海伦司的招股书显示，二线市场一直是他们的主战场。近年来，二线城市的Helen’s酒馆数量一直占据多数。尽管一线城市的销售额占比逐年上升，但二线城市及三线以下城市的增长速度同样迅猛。
通过高效的运营管理、先进的商业智能系统以及灵活的经营策略，海伦司不仅提高了自身的收入水平，也成功控制了运营成本。他们开发的ERP系统和CRM系统形成统一的数据分析和管理平台，实时掌握每家门店的运营情况。
凭借这些优势和下沉市场的策略，海伦司在年轻人中树立了良好的口碑。他们被视为“拼多多版小酒馆”，为年轻人提供了物美价廉的消费选择。
未来，随着海伦司的不断扩张和运营模式的持续优化，我们有理由相信这个品牌将继续在酒馆行业中保持领先地位。